Nieuwe data workshops brood bakken

Ja, ze zijn er weer .............

Klik hier voor een overzicht van de nieuwe data voor de verschillende workshops brood bakken tot en met de 2e helft van oktober 2012. Ook alle verdere informatie en de algemene voorwaarden zijn daar te lezen.

Lees hieronder een aantal reviews over de workshops:

• De Glazen Vork
• Smaakmaakster
• Foodies
• Uit Pauline's keuken
• Onder de knotwilg

Aanmelden kan uitsluitend per e-mail onder vermelding van de naam + datum van de workshop en je naam, adres en telefoonnummer. 

Aanmeldingen worden in volgorde van ontvangst verwerkt. Aanmeldingen zonder persoonlijke gegevens worden niet in behandeling genomen. Je ontvangt vervolgens per e-mail een bevestiging van je aanmelding met aanvullende informatie en de wijze van betalen. 

 

BreadLab & Levine @ TeaBar in Amsterdam

Ben ik me toch opeens een pop-up baker .....

Aanstaande zondag, 22 april, ben ik samen met Freerk van The BreadLab te vinden bij de Teabar Pop-up Bakery in Amsterdam.

Vanaf 13.00 uur ben je welkom om onder het genot van je favoriete thee allerlei (h)eerlijke thuisoven-juweeltjes te komen proeven. Kies bijvoorbeeld uit Franse Kaneelbroodjes, roommastellen, verschillende koekjes, madeleines of de niet te versmaden Macarons van Freerk. Heb je geen tijd om uitgebreid thee te drinken? Dan neem je toch gewoon iets lekkers mee naar huis!

Meer lezen over deze samenwerking tussen The BreadLab en Uit de keuken van Levine en deze editie van 'All You Can Tea'? Klik dan hier.

12 november: kookboeken ruilen, kookworkshops en proeverijen bij kookwinkel Oldenhof

Op 12 november organiseren kookwinkel Oldenhof in Hilversum en de ‘Kookboek van het jaar verkiezing’ een dag vol activiteiten.

Eén van de activiteiten is een heuse kookboekenruil.
Kookboekenruil? Ja, je leest het goed! Je kunt op deze dag kookboeken ruilen. Het werkt heel simpel: je neemt één of meerdere kookboeken mee waar je op uitgekeken bent en je ruilt deze met een boek of boeken uit de uit de grote kast vol met oude en nieuwe kookboeken.

Je kunt ook deelnemen aan workshops van de kookboekauteurs Joke Boon, meneer Wateetons en anderen. Daarnaast zijn er signeersessies, demonstraties, proeverijen en hapjes en drankjes van onder andere Katies Cookies en Eef & Lien.

Uit de keuken van Levine is er die dag ook bij! Ik ben die dag tussen 12.00 en 17.00 uur te vinden in de kookstudio op de 2e etage waar ik verschillende broodjes en andere lekkernijen ga bakken.

Noteer 12 november alvast in je agenda en kom proeven, ruil je boek(en), laat je kookboek signeren en/of ontfutsel kookgeheimen!

Bakken bij DOK Cookware: verslag

Afgelopen zaterdag ben ik bij DOK Cookware weer druk in de weer geweest met het bakken van allerlei lekkers. Toen ik tegen 12 uur arriveerde was het nog rustig, maar niet lang daarna stroomden de klanten binnen en (wederom) waren mijn 'baksels' steeds in een mum van tijd verdwenen. Ik kon er bijna niet tegenaan bakken. De keuken had ik omgetoverd tot een chaos, want ik gunde me geen tijd om tussendoor op te ruimen. Achteraf - toen ik na sluitingstijd zat uit te puffen onder het genot van een heerlijk glas cider - besefte ik me pas hoeveel rommel ik had gemaakt :-). Gelukkig waren de 'baksels' geen chaos en heb ik weer veel complimenten gekregen. Vooral de broodpudding en de cranberry-pecannotenswirl oogsten veel lof.

Dit was er te proeven (alle links openen in een aparte pagina):


Cranberry-pecannotenswirl





Broodpudding




Kaneelbroodjes (deze kaneelbroodjes heb ik vervolgens voor de broodpudding gebruikt)


Czernowitzer Challah (met en zonder rozijnen - die zonder rozijnen heb ik samen met de kaneelbroodjes gebruikt voor de broodpudding)

Naast deze broden was ik ook van plan om nog wat cakes te bakken, maar daar ben ik op 1 na niet aan toegekomen:


Swedish Visiting Cake




Ook heb ik een nieuw in mijn repertoire hartig brood laten proeven. Het recept voor dit brood is nog even geheim. Ik ga het namelijk gebruiken bij een cursus brood bakken die ik ga geven bij kookwinkel Oldenhof in Hilversum. Meer hierover is binnenkort te lezen op mijn weblog en/of kijk alvast in de kookagenda van Oldenhof.

De volgende demonstratie/proeverij is op zaterdag 3 oktober bij DOK Cookware in Den Haag. Ook dan ga ik weer zoet en hartig brood bakken en laten proeven.

Bakken bij DOK Cookware

Aanstaande zaterdag, 29 augustus, ben ik van 12 tot 17.30 uur weer te vinden in de keuken in het midden van kookwinkel DOK Cookware. Het is iedere keer weer een geweldig leuke ervaring om daar al bakkend een middag door te brengen. Ook dit keer verheug ik me er weer op. Ik heb lang getwijfeld wat ik dit keer zou gaan maken voor het winkelend publiek, maar inmiddels ben ik eruit. Ik ga naast cake ook brood bakken. Geen recht toe recht aan brood, want dat is zo saai om uit te delen, maar zoet en hartig brood met een anders dan anders uiterlijk en smaak. Daarnaast ga ik laten zien en proeven dat je met oud brood een heerlijk toetje kunt maken.

Nieuwsgierig geworden na het lezen van dit bericht? Kom dan kijken en proeven bij:
DOK Cookware
Passage 19
Den Haag

Appeltaarten bakken bij DOK Cookware

Het was gisteren – net als de vorige keren – weer ontzettend leuk bij DOK Cookware. Ik vind het iedere keer weer een feestje om daar te zijn. De mensen van DOK zelf zijn altijd zeer behulpzaam en het winkelend publiek erg enthousiast. Ook dit keer heb ik weer een aantal lezers van mijn weblog ontmoet, zelfs mensen die vanuit Groningen (en dat ligt niet bepaald naast de deur) naar Den Haag waren afgereisd.

Mijn dochter kon er dit keer maar voor een deel bij zijn. Ze moest tot haar spijt al om 14.00 uur weg omdat ze moest werken. Erg jammer, want zij heeft er ook altijd veel plezier in. Ook jammer voor mij want ze is een geweldige hulp, ze weet van tevoren uiteraard wat ik ga bakken en weet dus wat ze allemaal kan doen, ze ruimt tussendoor op, wast en droogt af en staat mensen te woord als ik even te druk bezig ben. Gelukkig kreeg ik hulp van één van mijn trouwe lezers. Ze bakt zelf ook heel veel en zonder dat ik iets uit hoefde te leggen of af te stemmen ging ze aan de slag. Het gekke was dat we elkaar vooraf niet echt kenden, alleen via de –email, maar de samenwerking liep gesmeerd. Heel erg bedankt Patricia!!

Het thema was “appeltaart”. Net als vorige keren was het winkelend publiek enthousiast, maar helaas heb ik wel wat mensen moeten teleurstellen. De stukjes taart vonden gretig aftrek en voor ik het wist lagen er alleen nog wat kruimeltjes en enkele stukjes appel op de schaal (en zelfs die werden er nog afgesnoept). Een appeltaart bakken duurt nou eenmaal langer dan cake of koekjes en op sommige momenten kon men daarom alleen maar zien dat ik een taart aan het maken was en niet proeven. Een les voor de volgende keer.

Deze taarten waren er te proeven:


Crostata de Mela e fichi





Appel-abrikozentaart met amandelspijs






Appel-kruimeltaart van Arden





Appelcake met marsepein en calvados





Torta Primavera





Appeltaart met bitterkoekjes

Hoe het was bij DOK op 30 augustus

Net als de vorige keren was het gisteren weer erg leuk bij kookwinkel DOK in Den Haag. Wederom verdwenen al mijn baksels als sneeuw voor de zon, heb ik leuke gesprekken gevoerd, veel complimenten gekregen en vaste lezers van mijn blog ontmoet (leuk dat jullie er waren!). Ook kreeg ik weer een paar keer de vraag of ik cursus geef. Nee, helaas zover is het nog niet. Ik heb er thuis te weinig ruimte voor en heb maar 1 oven. Maar wat niet is kan altijd nog komen, je weet maar nooit, het blijft in mijn gedachten. Hoewel …. en dat zeg ik ook altijd tegen de mensen “de taarten, cakes en koekjes die ik bak zijn echt niet moeilijk om te maken, als je de recepten goed volgt kan iedereen dit lekkers op tafel zetten”.

Ook weer alle lof voor de medewerkers van DOK, ze helpen me met van alles, ook met de afwas :-). Ik krijg met regelmaat koffie, thee of vers geperst appelsap (echt heel lekker!) aangeboden en als ik schalen voor mijn baksels, een zeef, een zesteur of wat dan ook nodig heb is dat in een mum van tijd geregeld.

Ik kijk alweer uit naar de volgende keer: zaterdag 25 oktober. Het thema is dan “appeltaarten”.

Gisteren waren de volgende taarten/cakes te proeven. Alle recepten kunnen (zonder 'poespas') via een aparte pagina geprint worden.

• Bramen-kaneeltaart
• Cake met blauwe bessen en citroen
• Cakejes met blauwe bessen en kokos
• Jamtaart
• Marsepein-sinaasappelcake
• Zomerse fruittaart

Eet smakelijk!

Demo bij DOK Cookware In Den Haag

Op zaterdag 30 augustus ben ik weer te vinden in de keuken bij DOK Cookware in Den Haag. Het thema is dit keer "Fruit". Ik ga die middag verschillende cakes en taarten bakken met allerlei soorten fruit erin verwerkt. Ik maak daarbij gebruik van diverse taartvormen (o.a. met losse bodem) en muffin bakvormen.

Vanaf 12 uur ben ik te vinden in de keuken in het midden van de winkel en ga ik de klanten verrassen met allerlei lekkers. DOK Cookware is gevestigd in de Passage nr. 19 in de binnenstad van Den Haag.

Kom gezellig langs als je in de buurt bent!

Kokoscake

Een paar maanden geleden (wat gaat de tijd toch snel ....) kreeg ik dit recept via de mail. De afzender had ik gesproken tijdens één van mijn bakdemonstraties bij kookwinkel DOK. We hadden een gesprek over vanille extract, ik liet mijn zelfgemaakte extract proeven en zo kwam dit recept ter sprake. Ik heb deze cake al vrij snel nadat ik het recept had gekregen gebakken, maar op de één of andere manier had ik het nog steeds niet op mijn blog gezet.

Lekkere cake, probeer hem ook eens even geroosterd in een broodrooster. Likje boter erop, kopje koffie of thee erbij en genieten. De cake kan ook (in plakken) ingevroren worden.

Kokoscake (Coconut Bread) van Bill Granger
Recept printen

• 2 eieren
• 300 ml melk
• 1 theelepel vanille extract
• 350 gram patentbloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels kaneel
• 225 gram fijne suiker
• 150 gram geraspte kokos
• 75 gram ongezouten roomboter, gesmolten
• cakevorm van ± 21 cm, ingevet
  

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Meng de eieren, melk en vanille extract met een vork door elkaar.
3. Zeef bloem, bakpoeder en kaneel boven een schaal, voeg de suiker en geraspte kokos toe en meng door elkaar.
4. Maak een kuiltje in het midden en roer er met een vork geleidelijk het ei-/melkmengsel door totdat alles net gemengd is.
5. Voeg de gesmolten boter toe en roer tot alles net gemengd is.
6. Doe het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in ± 1 uur gaar en bruin. De cake is gaar als er een in het midden gestoken prikker schoon uitkomt.
7. Laat de cake in de vorm 5 - 10 minuten afkoelen en stort hem dan op een rooster en laat volledig afkoelen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en geef er een lik boter bij. Ook geroosterd erg lekker. De cake kan ingevroren worden.
   

Eet smakelijk!

PS: over DOK gesproken ......: op zaterdag 30 augustus ga ik daar vanaf 12.00 uur weer allerlei lekkere dingen bakken.

Workshops Hartige Cakes en Luscious Loaf

Hartige Cakes
Wegens succes op herhaling: op 9 april en op 7 mei geef ik samen met Mary van Saskatoon in Voorburg weer workshops "Hartige Cakes". De kosten voor deze gezellige workshop (aanvang 19:30 uur) bedragen € 34,95 en dat is inclusief hapjes, drankjes en twee mooie, overheerlijke cakes.

Meer weten over deze workshop? Lees dan het verslag van 12 december 2007.

Aanmelden kan via info@saskatoon.nl of in de winkel.

Luscious Loaf
Ook bij Saskatoon: workshops "Luscious Loaf" onder de inspirerende leiding van meesterbakker en 'Luscious Loaf' uitvinder Martin Bootsman.

De workshops worden gegeven op maandag 28 april, 19 of 26 mei. Aanvang 18.00 uur. De kosten inclusief drank, hapjes en twee eigen broden zijn € 49,50 p.p.

Aanmelden kan via info@saskatoon.nl of in de winkel.

De vorige keren dat deze workshop werd gegeven was ik helaas verhinderd, maar deze keer ben ik zeker van de partij! De broden van Martin Bootsman zijn namelijk onweerstaanbaar lekker :-).

Eet smakelijk!

Koekjes bakken bij DOK Cookware

Afgelopen zaterdag had ik weer een hele leuke middag bij DOK in Den Haag. Het thema was dit keer "American Cookies". Het was ondanks de storm - die eigenlijk ook wel weer meeviel in Den Haag - gezellig druk in de winkel. Alle koekjes verdwenen - net als de cakejes tijdens een vorige keer - in rap tempo. Ik heb weer veel enthousiaste reacties gehad tijdens de middag zelf en inmiddels per e-mail ook een paar leuke reacties, inclusief beloofde recepten voor "Coconut bread' van Bill Granger en voor een Kokoscake met sinaasappel. Mijn hartelijke dank, ik ga beide recepten binnenkort uitproberen!

Voor het eerst heb ik mijn zelfgemaakte vanille extract gebruikt. Het is inmiddels goed op smaak, je proeft duidelijk de vanille (en een alcoholsmaak van de wodka, maar die verdwijnt bij het bakken). Ik vind het experiment om het zelf te maken geslaagd :-).

Veel vragen kreeg ik over het ingrediënt "baking soda". Baking soda is in Nederland prima verkrijgbaar. Het wordt hier ook wel zuiveringszout, natriumbicarbonaat en dubbelkoolzure soda genoemd Het is te koop bij de drogist, apotheek, reformwinkel of bij de toko. Het zit in een groen doosje, maar wordt soms ook 'los' (per ons of welke hoeveelheid je wilt) verkocht.

Beloofd is beloofd, de recepten van de demonstratie zijn nu beschikbaar via onderstaande links. Alle recepten kunnen (zonder 'poespas') via een aparte pagina geprint worden.

- Chocolate Chip Cookies
- Coconut Oatmeal Drop Cookies
- Cranberry Sinaasappelkoekjes
- Haverkoekjes met chocolade
- Pindakoekjes/Peanut Butter Crisscrosses
- Toffee Pecan Drop Cookies

Eet smakelijk!

Filmpje (2)!

Waar een weblog al niet toe kan leiden ..... Vanavond en morgen (en zondag wordt het nog een keer herhaald) ben ik te zien in het programma ‘Lekkerbekkerijtjes’ van TV West. Alle afleveringen zijn ook via internet te bekijken bij "Programma gemist" op TV West. Kies voor de uitzending van 18-12-2007 en je ziet mij een Quiche met groene asperges en tomaten maken.

Workshop bij Saskatoon 12 december 07

Het was afgelopen woensdagavond een gezellige boel bij Saskatoon in de Herenstraat in Voorburg. Voorbijgangers gluurden nieuwsgierig naar binnen. Wat gebeurt daar nou in de winkel? O leuk, er is een workshop "Hartige cakes" aan de gang.

Iedereen was op tijd, ook de deelnemers die van verder weg moesten komen (dames uit Cruquius leuk dat jullie er waren!). Om half acht zat iedereen met een glas wijn of een kop koffie en een stukje taart voor zich te wachten op wat komen ging. De taarten kwamen uiteraard uit eigen keuken: drie verschillende smaken "Crostata di marmellata", gemaakt met lekkere jams uit de winkel.

Na een korte inleiding en uitleg over de recepten gingen de workshoppers vol enthousiasme aan de slag. Er kon een keuze worden gemaakt uit zes recepten en iedereen mocht twee verschillende cakes bakken. Uiteraard was eigen creativiteit ook mogelijk :-).

De ingrediënten stonden op een lange tafel klaar voor het grijpen:

In no time piepten de digitale weegschalen, werden eitjes getikt, olijfolie getapt uit het vat, bloem afgewogen, bakpoeder afgemeten en kruiden toegevoegd. Verschillende soorten kaas werden afgewogen, rucola grof gesneden, chorizo in blokjes gesneden, gedroogde tomaatjes en olijven klein gesneden, walnoten gehakt, vijgen in Marsala te weken gezet en pesto gemaakt in een vijzel (goed zo Ivo!).

Er werd geklutst en geroerd dat het een lieve lust was en ondertussen werd er overlegd over de recepten en gezellig gekletst. Mary schonk tussen de bedrijven door rode en witte wijn en koud water voor een ieder in. De stemming zat er helemaal in.

Na zo'n 3 kwartier waren de eerste cakes klaar om de oven in te gaan, een spannend moment! Iedereen had op het bakpapier in de bakvorm (een trucje om de cake zonder problemen na het bakken uit de vorm te tillen) zijn naam geschreven. Je wilt tenslotte toch je eigen cakes mee naar huis nemen! Zo kwamen ze er na 30 minuten uit:

Terwijl de eerste cakes in de oven stonden en het heel lekker begon te ruiken was iedereen alweer aan de slag met de volgende en ook die kwamen mooi uit de oven:

Iedereen was heel tevreden met het eindresultaat en ik heb uit verschillende monden "ohh" en "ahh" en "kijk die van mij nou, wat mooi gelukt" gehoord :-).

Rond 22.00 uur stonden er 14 heel verschillende cakes uit te dampen op de tafel. Hoogste tijd om na te praten onder het genot van (nog weer) een wijntje en lekkere hapjes. Mary had allemaal lekkere dingen op tafel gezet:

Mary en ik vonden het een zeer gezellige en geslaagde avond en te horen aan de reacties vonden de deelnemers dat ook. Bedankt allemaal!

Denk je nou na het lezen van dit bericht "dat wil ik ook meemaken" dan kan dat! Op woensdagavond 16 januari is er weer een workshop met hetzelfde thema bij Saskatoon. Er zijn nog voldoende plaatsen beschikbaar. Opgeven kan via info@saskatoon.nl.

Ik wens jullie weer smakelijk eten!

Demo bij DOK Cookware op 2 december + recepten

Het was weer gezellig bij DOK Cookware op 2 december! De verwachting was dat het zo vlak voor Sinterklaas erg druk zou worden, maar het erg slechte weer gooide wat roet in het eten. Toch is alles wat we hebben gebakken opgegaan en we hebben weer veel complimenten gekregen. Op het "menu" stonden hartige taarten en kerstkoekjes. We hadden wederom gekozen voor recepten die niet moeilijk te maken zijn. Net als de vorige keer heb ik weer een aantal (andere) vaste lezers van mijn blog ontmoet. Leuk om kennis met ze te maken!

Van 12.00 - 17.00 uur zijn mijn dochter Tessa en ik aan de slag geweest in de keuken in het midden van de winkel. De hartige taarten en koekjes werden steeds gepresenteerd met het bijbehorend recept en iedereen die langskwam mocht natuurlijk proeven.

Ook is er die middag gefilmd door Jeffrey Huf. Hij maakt voor TV West het programma "Lekkerbekkerijtjes". Ik wist uiteraard van tevoren dat er gefilmd zou worden, maar dat ik ook al pratend in de camera zou moeten kijken en ondertussen moest koken had ik me niet echt gerealiseerd! Ik dacht meer aan sfeerbeelden van proevende mensen en moi die af en toe in beeld kwam terwijl ik iets aan het doen was. Nee dus, het ging om mij en niet om proevende mensen. Jeffrey is een rasechte Hagenees met een vlotte en vrolijke babbel die mensen heel snel gerust stelt, maar toch ....... Het begon al met de trui die ik aan had, die kwam niet goed over op beeld (net als een ruitjesblouse, dat gaat ook niet goed). Snel een bordeauxrood schort uit de winkel geplukt en over mijn foute trui aangedaan. Ik had geen tekst voorbereid en toen ik me voor de camera moest voorstellen ging het natuurlijk al meteen fout. Over! En nog eens over! Daarna werd er van me verwacht dat ik de ingrediënten van het deeg ging opnoemen. Normaal gesproken weet ik het zo uit mijn hoofd, maar ja, op dat moment natuurlijk niet: bloem, zout, boter, wat melk en boter. O nee, ik vergeet het ei en zeg twee keer boter! Afijn ....... wat haperend en soms stotterend is alles op beeld vastgelegd, ook een heuse blooper! (Nu maar hopen dat dat niet uitgezonden wordt, dat mag worden bewaard voor het programma "Lekkerbekkerijtjes, de bloopers").
Het was een hele leuke ervaring en ik heb er weer wat bij geleerd. Ik weet nu hoe moeilijk het is om relaxed over te komen als je gefilmd wordt. Ik hoop dat de editor er wat van kan maken en dat het uitgezonden kan worden! Ik ben net zo nieuwsgierig als jullie naar de beelden en als het niet goed is dan ga ik het gewoon weer overdoen :-)). Het programma "Lekkerbekkerijtjes" wordt iedere dinsdagavond vanaf ± 17.30 uur uitgezonden op TV West. Het programma wordt de dinsdagavond een paar keer herhaald en ook op woensdag is het te zien. Alle afleveringen zijn (na de uitzenddatum) ook via internet te bekijken bij "uitzending gemist" op TV West.

Update 10/12: er is dus toch van alles misgegaan met de opnames, behalve mijn foute trui ook de opnames zelf. Normaal gesproken heeft Jeffrey een geluidsman en cameraman bij zich, deze zondag niet. Op 11/12 ga ik het overdoen! Uitzending waarschijnlijk 18 december.

Gelukkig is er ook dit filmpje nog!

Jeffrey's laatste woorden voordat hij wegging waren: "ach meid, volgende keer gaat het gelijk veel beter .......

En dan nu de recepten! (alle recepten openen in een apart venster)

Hartige taarten:
- Quiche met groene asperges en tomaten
- Hartige taart met geroosterde paprika

Waarom ik de ene quiche en de andere hartige taart genoemd heb weet ik eigenlijk niet ....

Koekjes:
- Jamtaartjes
- Cranberry sinaasappelkoekjes
- Mincemeat pies
- Recept mincemeat

Het recept van de Mincemeat pies heb ik (met toestemming) geleend van Lien van Notitie van Lien. Ze zijn zo ontzettend lekker dat ik die gewoon "moest" maken. De mincemeat (kerstvruchtjes) heb ik niet uit een potje, maar zelf gemaakt: simpel te maken, groot succes!

Ik wens jullie weer smakelijk eten!

Filmpje!

Hier alvast een filmpje van de demo bij DOK. Dit filmpje is door mijn dochter opgenomen, Jeffrey Huf van TV West staat mij op hetzelfde moment ook te filmen.

Demo bij DOK Cookware in Den Haag

Vanmiddag was ik samen met mijn dochter weer bij DOK Cookware in Den Haag om een demonstratie te geven. Het was weer een erg leuke middag. Meer nieuws en de recepten van de hartige taarten en de koekjes die we gebakken hebben verschijnen binnen enkele dagen. Nog even geduld dus graag :-). Iedereen kan trouwens binnenkort bekijken hoe ik daar aan de slag was; er zijn namelijk TV opnames van gemaakt. Ook daarover later meer!

Demo bij DOK en workshops bij Saskatoon

Op zondag 2 december ben ik weer te vinden in de keuken bij DOK Cookware in Den Haag. Ik ga die middag hartige taarten en kleine zoete taartjes/koekjes bakken. Ik maak daarbij gebruik van diverse taartvormen (o.a. met losse bodem) en mini muffin bakvormen. Op de site van DOK staat dat ik gebruik ga maken van "siliconen bakvormen", maar dat is een foutje. Dat was namelijk de vorige keer :-).

Vanaf 12 uur ga ik, wederom geassisteerd door mijn dochter, aan de slag op het kookeiland midden in de winkel en kunnen al onze baksels geproefd worden. DOK Cookware is gevestigd in de Passage nr. 19 in de binnenstad van Den Haag.

------------------

Op woensdagavond 12 december en op 16 januari geef ik samen met Mary van Saskatoon in Voorburg in de gezellige winkel een workshop "Hartige cakes". De workshop start om 19.30 uur.

Aan het einde van de avond neem je je eigen creatieve baksels mee naar huis. Hartige cakes zijn fantastisch lekker bij de borrel, maar evengoed maak je er met een mooie salade en brood een complete hoofdmaaltijd van of sieren ze je kerstbrunch op.

De kosten voor deze gezellige workshop bedragen 29,95 en dat is inclusief hapjes, drankjes en twee mooie, overheerlijke cakes. Inschrijven kan via info@saskatoon.nl. Aanmelden in de winkel kan ook. Saskatoon is gevestigd in de Herenstraat 20 te Voorburg.

En tjsa ..... nu komt er ook een aap uit de mouw (degenen die het stukje over de workshops op de site van Saskatoon hebben gelezen weten het inmiddels al) . Ik schrijf dit weblog namelijk onder een pseudoniem. Mijn echte naam is niet Arden maar Levine. Toen ik ruim een jaar geleden met dit weblog begon dacht ik "ik doe het niet onder mijn eigen naam, want wie gaat dat weblog nou lezen?". Niet wetende dat ik er veel succes mee zou hebben en dat er allerlei leuke dingen uit voort zouden komen. Ik kan het nu niet meer veranderen, het blijft dus "Uit de keuken van Arden".

Ik wens jullie weer smakelijk eten!

Demo bij DOK Cookware in Den Haag

Gisteren, zaterdag 29 september was het eindelijk zover, de aangekondigde demonstratie “Cakes bakken in siliconen bakvormen” bij DOK Cookware in de Passage te Den Haag ging echt plaatsvinden.

Na een gedegen voorbereiding ging ik op weg, samen met mijn dochter die me tijdens de demonstratie zou bijstaan en met één van mijn grootste fans die meehielp met het vervoer van alle ingrediënten die we nodig zouden hebben.
Het was erg lastig om van te voren in te schatten hoe de demonstratie zal aanslaan bij het winkelend publiek en dat maakte het extra spannend.

Van 12.00 - 18.00 uur zijn mijn dochter en ik aan de slag geweest in de keuken in het midden van de winkel. In dit tijdbestek hebben we totaal 14 (!) verschillende cakes, in allerlei soorten en maten, gebakken. Gelukkig hadden we de beschikking over een grote Vikingoven, zodat we meerdere cakes tegelijk konden bakken.

De cakes werden steeds gepresenteerd met het bijbehorend recept en iedereen die langskwam mocht natuurlijk proeven.

Sloeg de demonstratie aan? De reacties waren echt overweldigend. Een niet te tellen aantal mensen is langs ons gelopen en heeft de cakes geproefd.
Daaronder waren familieleden en bekenden, maar ook mensen die mijn weblog al kenden en speciaal voor mij de soms lange reis naar DOK hadden ondernomen. Heel leuk ze te ontmoeten bij deze speciale gelegenheid!
Ook het winkelend publiek was soms niet te stuiten, de gepresenteerde cakes waren steeds in een mum van tijd verorberd en de reacties waren heel positief. Zeker het feit dat de receptuur van de cakes afweek van de cakes die mensen gemiddeld thuis bakken, leidde tot heel leuke respons. Vooral de hartige cakes waren niet aan te slepen en je zag mensen echt denken “goh kan dat ook in een cake?”

Er waren zoveel mensen dat we helaas niet iedereen te woord hebben kunnen staan. Maar daar had ik iets op gevonden. Op de toonbank had ik kaartjes neergelegd met het adres van mijn weblog waar de bezoekers de recepten van deze demonstratie kunnen ophalen. De kaartjes vonden gretig aftrek.

Conclusie: de demonstratie "Cakes bakken in siliconen bakvormen" was een groot succes! Een ontzettend leuke ervaring en zeker voor herhaling vatbaar.

de appelcake met walnoten en honing lijkt een beetje donker,
maar dat was ie niet :-)

Hierbij ook een bedankje aan het personeel van DOK Cookware voor alle hulp en vriendelijkheid.

Beloofd is beloofd, de recepten van de demonstratie zijn nu beschikbaar via onderstaande links:

• Appelcake met walnoten en honing
• Bananencake
  
• Cake met spek, kaas en ui
• Cake met tomaten, mozzarella en basilicum
• Cake met roquefort, spek en walnoten
• Chocolade-kruidcake met gember
• Chocolade-pindakaas cupcakes
• Chocolade roomkaas cake
• Citroen ricotta muffins
• Italiaanse citroencakejes met pistachenoten
• Koffie cupcakes
• Muffins met roomkaas en jam
• Red Velvet cupcakes
• Swedisch visiting cake

Wil je alle recepten onder elkaar op 1 pagina? Klik dan hier.

Eet smakelijk!

Ik ga demonstreren .....

Nee, ik ga niet met een spandoek lopen, maar bij DOK Cookware in Den Haag een demonstratie verzorgen. Het thema is cakes.

Toen DOK mij vroeg voor deze demonstratie dacht ik heel even "wat saai". Maar direct daarna corrigeerde ik die gedachte, cake is namelijk helemaal niet saai! Cake is er in vele maten en soorten, van simpele muffins tot zoete en hartige, kleine en grote cakes met verschillende vullingen.

Ik ga geen hele ingewikkelde cakes bakken waarvan je al bij het lezen van het recept denkt "laat maar". Ik wil laten zien dat je met simpele ingredienten die overal verkrijgbaar zijn toch heel verschillende cakes kunt bakken. Ook door het gebruik van verschillende (siliconen) vormen krijg je meteen een ander effect. Kijk voor een overzicht van siliconen vormen bij Oldenhof Kookkado (de O in DOK komt van Oldenhof, het is maar even een weetje ...).

De afgelopen weken heb ik heel wat verschillende cakes uitgeprobeerd en laten proeven! Gelukkig heb ik inmiddels (want ik kan ze natuurlijk niet allemaal zelf opeten) een 'proefpanel' van zo'n 25 mensen om me heen verzameld. Mijn collega's, die ook deel uitmaken van het panel, rekenen er zo langzamerhand op dat ik weer iets lekkers voor ze meeneem en ze komen ook braaf bij me melden hoe ze de smaak, structuur en uiterlijk vinden. Mijn buurmeisje van 4 kwam ook laatst aan me vragen wanneer ik weer 'gebakjes' voor haar ging bakken want ze waren zo lekker. Zo schattig, dan ga je toch gelijk weer aan de slag!

Wat ik allemaal ga bakken bij DOK weet ik nog niet, ik heb nog geen keuze kunnen maken. Wil je het weten? Kom dan op zaterdag 29 september a.s. naar DOK. Vanaf een uur of 12 ga ik, geassisteerd door mijn dochter, aan de slag op het kookeiland midden in de winkel en kunnen al mijn baksel geproefd worden. DOK Cookware is gevestigd in de Passage nr. 19 in de binnenstad van Den Haag.

DOK Cookware organiseert regelmatig demonstraties op zaterdag/zondag. Kijk voor een overzicht voor de maand oktober op de site.

Tot 29 september?

Update 30 september: lees hier het verslag + de recepten van de demo!