Pasta uit de Crockpot Express

Alles in 1 pan, hoe makkelijk is dat :-)!. 

Uiteraard kan deze pasta ook in een andere elektrische pressure cooker, bijvoorbeeld de Instant Pot of de Ninja Foodi, worden gemaakt. De werkwijze is precies hetzelfde, alleen de knoppen hebben een andere naam.

Pasta uit de Crockpot Express

• 500 gram rundergehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 paprika, in stukjes (rood, groen of geel)
• 4 worteltjes, in dikke plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijn gesneden of geraspt
• 1 eetlepel (gerookt) paprikapoeder
• ½ theelepel chilivlokken
• zout, versgemalen peper
• 1 eetlepel worcestershiresaus
• 2 laurierblaadjes
• 1 takje verse rozemarijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 blik tomatenstukjes
• 500 ml passata of gezeefde tomaten
• 300 gram pasta (bv penne)
• 520 gram water
• fijngehakte peterselie
• Parmezaanse kaas

1. Zet de Crockpot Express aan, druk op Brown/Sauté, kies High en druk vervolgens op Start/Stop. Er verschijnt nu Heat op het display. Wacht tot de pan heet is. 
2. Voeg het gehakt toe en bak het rul. 
3. Schep het uit de pan en veeg zo nodig de pan met een stuk keukenpapier schoon.
4. Voeg de olijfolie toe en laat heet worden. 
5. Bak de ui in enkele minuten glazig en voeg vervolgens de stukjes paprika en wortel toe en laat een paar minuten meebakken. 
6. Voeg de knoflook en het gehakt toe en schep om. 
7. Voeg paprikapoeder, chilivlokken, zout, peper, worchestershire saus, laurierblaadjes, rozemarijn, oregano, tomatenstukjes en passata toe en roer om. 
8. Druk op Start/Stop om Brown/ Sauté te stoppen.
9. Sluit het deksel en zet het ventiel dicht. Druk op Manual, stel 10 minuten high pressure in en druk op Start/Stop om het programma te starten.
10. Druk als het programma is afgelopen op Start/Stop om het warmhoudprogramma te stoppen. 
11. Draai het ventiel na 5 minuten open en laat de stoom ontsnappen. 
12. Voeg de pasta en het water toe. Niet roeren!!
13. Sluit het deksel en zet het ventiel dicht. Druk op Manual, stel 5 minuten high pressure in en druk op Start/Stop om het programma te starten.
14. Draai direct nadat de kooktijd is afgelopen het ventiel open en laat de stoom ontsnappen (QR).
15. Test of de pasta gaar is en proef de saus of er nog zout en/of peper bij moet. Als de pasta nog niet gaar is, laat dan de saus met de pasta nog even sudderen (op de warmhoudstand of op de stand Brown/Sauté). 

Schep de pasta in borden en garneer met de peterselie. Rasp er aan tafel Parmezaanse kaas over.

Gele kokosrijst uit de Instant Pot

Voor dit gerecht mag je me -bij wijze van spreken- 's nachts wakker maken. Heerlijk!! Vooral de combinatie van sereh (citroengras), verse gemberwortel en djeroek poeroetblaadjes vind ik een niet te overtreffen smaaksensatie. Ik gebruik geen kokosmelk uit een blikje of pakje maar santen in blokvorm. Santen is bij (bijna) iedere supermarkt te koop. Met santen krijg ik een beter resultaat dan met kokosmelk.

Djeroekpoeroetblaadjes zijn vers, uit de diepvries en ook gedroogd verkrijgbaar bij toko's en Aziatische winkels en online bij bijvoorbeeld Pit & Pit. Verse sereh en gemberwortel is in iedere supermarkt verkrijgbaar en is uiteraard ook verkrijgbaar bij toko's en Aziatische winkels. Kneus voor meer smaak de sereh voor gebruik door er met het lemmet van een mes op te drukken.

Deze gele kokosrijst heeft veel smaak van zichzelf en is lekker bij allerlei Aziatische gerechten. 

In plaats van een Instant Pot kan ook een ander merk elektrische pressure cooker worden gebruikt, bijvoorbeeld de Crockpot Express of de Ninja Foodi.

Kip Tikka Masala uit de Instant Pot

Alweer een simpel te maken gerecht uit de Instant Pot. Ik hoefde er niet eens voor naar de supermarkt, ik had alles in huis. Voordeel van een goed gevulde kruidenkast en vriezer! 

In plaats van een Instant Pot kan ook een ander merk elektrische pressure cooker worden gebruikt, bijvoorbeeld de Crockpot Express of de Ninja Foodi. De knoppen hebben een andere naam, de werking is hetzelfde. Het gerecht kan uiteraard ook in een pan op het vuur worden gemaakt.

Gekruide aardappels uit de Instant Pot

 

Deze gekruide aardappels staan regelmatig bij ons op tafel. Jus of saus hebben we zelden en een kale aardappel is ook zo kaal of saai. Door ze met kruiden te bestrooien en in bouillon te koken zien ze er een stuk gezelliger uit en worden ze extra lekker. Met de kruiden kan je uiteraard variëren, net wat je lekker vindt. 

Ik kies vaak voor een mengsel van (gerookt) paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, versgemalen peper, gedroogde oregano, gedroogde tijm en gedroogde rozemarijn.

In plaats van in een Instant Pot kan ook een andere elektrische pressure cooker zoals de Crockpot Express of de Ninja Foodi worden gebruikt.

Penne uit de Instant Pot met romige tomatensaus

 

De Instant Pot en ook de Crockpot Express, zijn nog steeds mijn grootste vriendjes in de keuken. Ik gebruik ze bijna dagelijks. Stoofschotels, stamppot, groenten, aardappelen, soep, bouillon, rijst, je kunt het er allemaal in klaarmaken. Aardappelen bijvoorbeeld kook ik nooit meer in een pan op het vuur, gestoomd uit de Instant Pot zijn ze veel lekkerder (8 minuten op hoge druk).

Voor deze pastaschotel hoef je de pasta niet apart te koken, alles gaat bij elkaar in de Instant Pot. Eerst bak je het vlees, de uien en knoflook aan en daarna gaan de overige ingrediënten inclusief de pasta erbij. Let erop dat je de tomaten en de pasta er als laatste bovenop doet en roer het geheel dan niet door elkaar. Druk met een lepel alleen de pasta een beetje naar beneden. Als je het mengsel wel doorroert heb je kans op de melding 'Burn'. Na 5 minuten op hoge druk is de pasta mooi beetgaar. Om de saus af te maken gaat er dan nog een beetje room bij.

In plaats van een Instant Pot kunnen ook andere elektrische pressure cookers gebruikt worden, bijvoorbeeld de Crockpot Express of de Ninja Foodi. De knoppen op andere pressure cookers hebben een andere naam, de werking is hetzelfde.

Romige pasta met kip uit de Instant Pot

Mijn echtgenoot zeurt al heel lang om macaroni. Het helpt niet als ik zeg dat andere soorten pasta van hetzelfde deeg zijn gemaakt en alleen een andere vorm hebben. Nee, hij wil macaroni. Het liefst zoals zijn moeder dat vroeger maakte 😋. Zijn moeders recept heb ik niet, dus heb ik een ander recept gezocht. En tot mijn vreugde kwam ik een recept tegen voor macaroni in de Instant Pot. Alles in één pan en snel klaar. Hoppa! De Instant Pot is en blijft mijn favoriete keukenapparaat. Er zijn dagen dat ik mijn gaskookplaat niet gebruik. Meer informatie over de Instant Pot is te lezen in dit artikel.

Het recept is afkomstig van de blog Eatwell101. Ik heb minder zout, iets meer kip en iets meer Parmezaanse kaas gebruikt. Volgende keer doe ik er nog meer kaas in en maak ik het gerecht nog iets meer op smaak met kruiden.

Romige pasta met kip uit de Instant Pot (4 personen)

Kip:

• 500 gram kipfilet, in blokjes
• ¼ theelepel zout
• 3 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 theelepels (gerookt) paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• versgemalen zwarte peper

Verder:

• 2 eetlepels/30 ml olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 400 gram macaroni
• 1 liter kippenbouillon
• 45 gram ongezouten roomboter
• 180 ml kookroom of slagroom
• 100 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt
• handje verse basilicumblaadjes, in reepjes gescheurd/gesneden

1. Meng de kip met de kruiden in een schaaltje.
2. Zet de Instant Pot aan, druk op Sauté en zet de temperatuur op More. Wacht totdat Hot op het display verschijnt. Voeg de olijfolie toe, laat even heet worden.
3. Bak de stukjes kip rondom aan. Voeg de ui toe en bak al omscheppend even mee.
4. Voeg een deel van de kippenbouillon toe en schraap met een houten spatel de aanbaksels van de bodem los.
5. Voeg de macaroni en de resterende bouillon toe en roer door elkaar.
6. Druk op Keep Warm/Cancel om het Sauté programma te stoppen en doe het deksel op de pan. Zet het ventiel op Sealing.
7. Druk op Poultry of op Manuel/Pressure Cook en stel 3 minuten high pressure in.
8. Draai direct nadat de kooktijd is afgelopen het ventiel naar Venting en laat de stoom ontsnappen (QR). De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.
9. Open het deksel, druk op Keep Warm/Cancel om het warmhoud programma te stoppen en druk vervolgens op Sauté.
10. Voeg de boter, kookroom en Parmezaanse kaas toe en roer door elkaar. Maak zonodig nog op smaak met zout en peper.
11. Roer als laatste de basilicum door de pasta en serveer meteen.

Kip drumstick met bbq-saus

Snel klaar en makkelijk om te maken. De drumsticks worden eerst in de pressure cooker gaar gemaakt en daarna met de saus nog even onder de grill gezet.

Het recept van de saus vond ik op de website van HIP cooking. Ik vond de saus lekker maar ook een beetje flauw. Volgende keer ga ik er iets meer kruiden in doen. In plaats van de saus zelf te maken kun je ook een kant en klare bbq saus gebruiken. Tegenwoordig in iedere supermarkt te koop.

De liquid smoke, in het Nederlands vloeibaar rookaroma, mag zeker niet ontbreken in dit recept. Ik kocht het online bij Kelly’s Expat Shopping.

In het recept hieronder staat zowel de werkwijze voor de Instant Pot (IP) als de Crockpot Express (CPE) beschreven. Een andere pressure cooker kan uiteraard ook gebruikt worden.

Kip drumsticks met bbq-saus (Instant Pot en Crockpot Express)

Saus:

• 1 eetlepel arachideolie
• 1 rode ui, grof gesnipperd
• 120 ml tomaten passata
• 120 ml water
• 75 gram honing
• 55 gram appelazijn
• ½ - 1 theelepel zout
• ½ theelepel gedroogde knoflook (potje Euroma)
• 1 theelepel sambal, tabasco of sriracha saus
• 1 theelepel liquid smoke/vloeibaar rookaroma
• 1/8 theelepel gemalen komijn
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• 150 gedroogde pruimen

Kip:

• 8 (of meer) kip drumsticks
• zout, versgemalen peper

Maak eerst de saus:
Zet de Instant Pot/Crockpot Express aan, druk op Sauté, kies More (IP) of High (CPE) en druk vervolgens op Start/Stop (alleen bij de CPE). Voeg zodra de pot heet is de olie toe. Fruit de ui ± 5 minuten. Voeg passata, water, honing, azijn, zout, knoflook, sambal, liquid smoke, komijn en kruidnagel toe. Roer goed door elkaar en schraap met een houten of siliconen spatel eventuele aanbaksels van de bodem. Voeg als laatste de pruimen toe. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het programma te stoppen, doe het deksel op de pan en zet het ventiel dicht.

Kies Manual of Pressure cook (IP) of Manual of Steam (CPE) en stel de tijd in op 5 minuten high pressure (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf laten afnemen (NPR). Draai dan het ventiel open en laat de stoom ontsnappen. De druk is eraf als pinnetje naar beneden valt. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het warmhoud programma te stoppen en open het deksel.

Laat de saus een beetje afkoelen en pureer met een staafmixer of in een blender/food processor. Doe dit niet in de pot van de CPE, de anti-aanbaklaag kan dan beschadigd raken.

Kip:
Bestrooi de drumsticks met zout en peper en leg ze in een stoommandje. Giet 250 ml water in de pot en zet het stoommandje erin. Kies Manual of Pressure cook (IP) of Manual of Steam (CPE) en stel de tijd in op 10 minuten high pressure (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop).

Als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf laten afnemen (NPR). Draai dan het ventiel open en laat de stoom ontsnappen. De druk is eraf als pinnetje naar beneden valt. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het warmhoud programma te stoppen en open het deksel.

Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de gare drumsticks op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en kwast ze aan alle kanten in met de saus. Zet de bakplaat 10 minuten onder de grill, draai de drumsticks halverwege en bestrijk ze nogmaals met de saus.

Tomatensoep met basilicum en kaas (Instant Pot of Crockpot Express)

In plaats van kip drumsticks nam mijn echtgenoot kipkluifjes mee van de markt. Mwah ..... ik heb kipkluifjes nooit begrepen. Wat moet je met die ienie mini dingen? Er zit bijna geen vlees aan en je kunt ze nauwelijks vasthouden. Veel te veel gekledder. Dan maar bouillon van maken. Dat doe ik tegenwoordig niet meer in een pan op het vuur maar in de pressure cooker. Veel makkelijker en sneller klaar. Uiteindelijk was ik dan toch weer blij met die kipkluifjes, genoeg bouillon om een heerlijke soepje mee te maken en ook nog eens een voorraadje in de vriezer. Hoe ik de kippenbouillon gemaakt heb staat onder het recept van de tomatensoep.

De soep heb ik ook, althans voor een groot deel, in de pressure cooker (dit keer in de Crockpot Express) gemaakt.

Gebaseerd op dit recept van de blog Tastes better from scratch. Ik heb het net ietsje anders gedaan.


Tomatensoep met basilicum en Parmezaan (Instant Pot of Crockpot Express)

• 1 eetlepel olijfolie
• 150 gram ui, gesnipperd
• 150 gram wortel, in kleine blokjes
• 120 gram bleekselderij, in kleine blokjes
• 2 blikken tomatenstukjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt of van een blokje)
• 1 bosje verse basilicum, steeltjes en blaadjes apart
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 115 gram roomboter
• 65 gram tarwebloem
• 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
• 2 dl kookroom
• zout, versgemalen peper

IP = Instant Pot
CPE = Crockpot Express

Zet de Instant Pot/Crockpot Express aan, druk op Sauté, kies More (IP) of High (CPE) en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop. Voeg zodra de pot heet is de olijfolie toe. Fruit de ui, wortel en bleekselderij al omscheppend ± 5 minuten. Voeg tomatenstukjes, tomatenpuree, bouillon, de steeltjes van de basilicum (dus niet de blaadjes) en de oregano toe.

Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het programma te stoppen, sluit het deksel en zet het ventiel dicht. Kies Soup en stel de tijd in op 5 minuten high pressure in (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf laten afnemen (NPR). Draai dan het ventiel open en laat de stoom ontsnappen. De druk is eraf als pinnetje naar beneden valt. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het warmhoud programma te stoppen en open het deksel.

Pureer het soepmengsel (in gedeelten) samen met de blaadjes basilicum in een blender of food processor en doe het terug in de IP of CPE.

Maak de roux. Doe de boter in een diepe pan en laat op zacht vuur smelten. Roer er vervolgens de bloem door. Laat dit mengsel al roerend op zacht vuur goudbruin en gaar worden. Voeg al roerend ± 3 dl van de soep toe aan de roux, het mengsel wordt dik. Voeg vervolgens het grootste gedeelte van de soep toe en roer door elkaar.

Giet het gebonden mengsel in de IP of CPE en druk op Sauté, stand Less (IP) of Low (CPE) (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Voeg de Parmezaanse kaas en de kookroom toe en roer door elkaar. Laat de soep in enkele minuten weer warm worden en de kaas smelten. Maak de soep op smaak met zout en versgemalen peper.

Bouillon maken
Doe 1 kilo kipkluifjes, 4 worteltjes in stukjes van 2 cm, 3 stelen bleekselderij in stukjes van 2 cm, 1 grote ui in 8-en, 2 hele teentjes knoflook, theelepel zout, flink peper uit de molen en ± 2,5 liter water in de pot.

Kies Soup en stel 90 minuten high pressure in (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Druk als het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het warmhoud programma te stoppen. Laat de druk 30 minuten uit zichzelf dalen (NPR). Draai dan het ventiel open om de resterende stoom te laten ontsnappen. Gebruik 1 liter voor de soep en vries de rest (in porties) in.

Goulash uit de Pressure Cooker (IP of CPE)

Dit recept heb ik al vaak gemaakt. Iedere keer smullen wij er weer van. Ik heb de goulash dit keer niet in de Instant Pot gemaakt maar in de Crockpot Express. De Crockpot Express is net als de Instant Pot een elektrische pressure cooker. Naast er op hoge druk in koken kun je er ook in slowcooken. Ook over de Crockpot Express ben ik heel enthousiast. Een uitgebreider review volgt nog in een ander artikel.

In onderstaand recept staat zowel de werkwijze voor de Instant Pot (IP) als de Crockpot Express (CPE).

Goulash uit de Pressure Cooker (IP of CPE)

• ± 1 kilo doorregen runderlappen
• zout, versgemalen peper
• 1 – 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote rode uien, in halve ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels milde paprikapoeder
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
• 1 blik tomatenstukjes (400 gram)
• 250 ml runderbouillon
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 1 gele paprika, in reepjes
• 15 gram bloem
• 15 gram zachte roomboter
• 1 bekertje zure room (125 ml)
• 3 eetlepels fijngesneden platte peterselie

Haal het vlees 1 uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met zout en peper.

Zet de Instant Pot/Crockpot Express aan, druk op Sauté, kies More (IP) of High (CPE en druk vervolgens op Start/Stop bij de CPE). Voeg zodra de pot heet is de olijfolie toe. Bak het vlees in twee of drie gedeelten rondom aan. Schep het aangebakken vlees in een schaal. Voeg zo nodig tussendoor nog wat olie toe. Bak de uien enkele minuten in het achtergebleven bakvet, voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak nog even mee. Toevoegen: paprikapoeder en gerookt paprikapoeder, tomatenstukjes en bouillon. Schraap de aanbaksels van de bodem los en laat de saus aan de kook komen. Doe vervolgens het vlees terug in pan.

Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het programma te stoppen, sluit het deksel en zet het ventiel dicht. Kies Meat/Stew en stel 40 minuten high pressure in (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Als het programma is afgelopen de druk 10 – 15 minuten uit zichzelf laten afnemen (NPR). Draai dan het ventiel open en laat de stoom ontsnappen. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) en open het deksel.

Voeg de reepjes paprika toe en roer erdoor. Druk op Manual (IP) of Steam (CPE) en stel 5 minuten high pressure in (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Druk als het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het warmhoudprogramma te stoppen. Draai het ventiel na 10 – 15 minuten open en laat de stoom ontsnappen.

Maak intussen een deegje van de bloem en boter (beurre manié). Druk op Sauté, stand Less (IP) of Low (CPE en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Roer de beurre manié in vlokjes door de saus totdat de saus voldoende gebonden is. Laat het mengsel ± 5 minuten zachtjes pruttelen. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE).

Roer de zure room in een schaaltje los en doe er wat van de warme saus bij. Giet het mengsel in de binnenpan en roer erdoor. Let op: het mengsel mag niet meer koken anders schift de saus. Roer de peterselie erdoor en serveer. Lekker met rijst.

Chicken Tikka Masala

Afgelopen mei en juni was ik bij mijn dochter en schoonzoon in Australië. Twee mooie en bijzondere maanden. Ik denk er nog elke dag met veel plezier aan terug. Tijd voor veel uitstapjes en sightseeing was er dit keer niet. We hebben de dagen veelal knus thuis doorgebracht. In die tijd is mijn eerste kleinkind, een kleinzoon genaamd Ryan, geboren. Ik heb de eerste zeven weken van zijn leven dag en nacht mogen meemaken.

Toen ik in Australië arriveerde was mijn dochter nog zwanger. In die eerste week hebben we her en der gewinkeld en veel boodschappen gedaan om de eerste tijd na de geboorte een voorraad van van alles te hebben. En uiteraard kwamen we tijdens het winkelen ook op een boekenafdeling terecht. Daar kocht ik drie boeken voor de pressure cooker/Instant Pot.

Kraamhulp zoals in Nederland kennen ze in Australië niet. Moeder en kind blijven na de bevalling  een aantal dagen in het ziekenhuis (thuis bevallen doen ze daar niet) en daarna mogen ze het zelf doen. In de eerste tien dagen komt er twee keer iemand langs om moeder en kind te checken.

Ik mocht dus als kraamhulp fungeren en aangezien ik nog als de dag van gisteren weet hoe het voelt als je net bevallen bent ging me dat prima af. Ik deed (soms met de Franse slag 😉) het huishouden en kookte (bijna) iedere dag.

Mijn dochter heeft dezelfde 'afwijking' als ik heb: heel veel keukenspullen! Mijn favoriete keukenapparaat, de pressure cooker, heeft ze ook en die heb ik bijna dagelijks gebruikt. Ik/we hebben heel veel nieuwe recepten uitgeprobeerd.

Het recept van deze heerlijke Chicken Tikka Masala komt uit het boek The gluten-free Instant Pot Cookbook. Echt een aanrader dit boek! Ook voor als je niet glutenvrij eet, de recepten zijn eenvoudig aan te passen. Om het boek in je bezit te krijgen hoef je niet helemaal naar Australië! Het boek is ook bij Bol.com te bestellen, zie de link hierboven.

In plaats van een Instant Pot kan uiteraard een ander merk (elektrische) snelkookpan worden gebruikt. Geen Instant Pot of pressure cooker? Je kunt dit gerecht ook heel makkelijk in een pan op het fornuis maken.

Wij aten er volkoren basmatirijst bij. Hoe je deze rijst in de Instant Pot kookt staat onderaan het recept.

Chicken Tikka Masala (4 personen)

Saus:

• 1 theelepel gemalen koriander/ketoembar
• 2 theelepels gemalen komijn/djinten
• 1/4 theelepel gemalen kardemom
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• 8 gram garam masala
• 8 gram verse gember, geraspt
• 360 gram gezeefde tomaten
• 45 gram tomatenpuree
• 120 ml kippenbouillon

Kip:

• 30 ml olijfolie
• 680 gram kippendijen, in stukjes
• 1 grote ui, gesnipperd
• 120 ml kippenbouillon

Verder:

• 6 gram garam masala
• 120 ml slagroom
• koriander of platte peterselie, fijngehakt

1. Meng alle ingrediënten voor de saus in een schaal en zet apart.
2. Zet de Instant Pot aan, druk op Sauté en zet de temperatuur op More. Wacht totdat Hot op het display verschijnt.
3. Voeg de olijfolie toe, laat even heet worden. Bak de stukjes kip in twee gedeelten enkele minuten rondom aan. Haal de kip uit de pan en zet even apart.
4. Voeg de ui toe en bak al omscheppend ± 3 minuten.
5. Voeg de kippenbouillon toe en schraap met een houten lepel de aanbaksels van de bodem los.
6. Voeg de saus en de kip toe en roer door elkaar.
7. Druk op Keep Warm/Cancel om het Sauté programma te stoppen en doe het deksel op de pan. Zet het ventiel op Sealing.
8. Druk op Poultry en stel 15 minuten high pressure in.
9. Draai het ventiel naar Venting en laat de stoom ontsnappen. De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.
10. Open het deksel, druk op Keep Warm/Cancel om het warmhoud programma te stoppen en druk vervolgens op Sauté.
11. Voeg de garam masala toe en laat de saus al roerend nog ± 5 minuten sudderen en iets dikker worden.
12. Roer de slagroom erdoor en laat het mengsel nog ± 2 minuten pruttelen.
13. Schep rijst in de borden en verdeel de de kip met saus erover. Garneer met de koriander of platte peterselie.

Volkoren Basmatirijst in de IP koken: Spoel 400 gram rijst in een zeef onder de kraan af. Giet 500 gram water in de binnenpot en doe de rijst en zout naar smaak erbij. Druk op Manual en stel 17 minuten high pressure in. Laat als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf dalen en draai dan het ventiel naar Venting. De druk is eraf als het pinnetje naast het ventiel naar beneden valt. Let op: witte basmatirijst heeft een kortere kooktijd.

Dit artikel bevat een affiliatielink. Als je via deze link het boek bij Bol.com bestelt, krijg ik een kleine commissie.

Indian Butter Chicken uit de Instant Pot

Mijn dochter heeft na mijn enthousiaste verhalen inmiddels ook een pressure cooker aangeschaft en ook zij is er heel blij mee. Ze werkt als IC verpleegkundige in een groot ziekenhuis in Melbourne en heeft onregelmatige diensten. Zo'n pressure cooker is dan een handig hulpmiddel voor haar om op een vrije dag alvast een aantal gerechten vooruit te koken voor dagen dat ze geen tijd heeft. Ik krijg regelmatig foto's toegestuurd van haar kooksessie's. Altijd leuk om te zien!

Ze stuurde me via Pinterest een link naar dit recept met de tekst "Mam deze is zoooo lekker!"  Aangezien ze hemelsbreed 16546 km bij me vandaan woont kan ik niet bij haar gaan eten (en nee, het went na 4 jaar nog steeds niet). Ik moest dus zelf aan de slag. En ja, ik kan beamen dat het lekker is.

Geen Instant Pot of pressure cooker? Je kunt dit gerecht ook heel makkelijk in een pan op het fornuis maken.

Restje over? Dit gerecht laat zich prima invriezen.

Indian Butter Chicken uit de Instant Pot

• 900 gram kippendijfilet, in stukjes
• 110 gram roomboter
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 5 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 2 theelepels garam masala
• 1 theelepel cayennepeper of chilivlokken (of minder of meer naar smaak)
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel komijnpoeder/djinten
• 2 theelepels verse gember, geraspt of klein gesneden
• zout naar smaak
• 140 gram tomatenpuree
• 1 blik kokosmelk
• 240 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels maïzena + 1 eetlepel water
• verse koriander of platte peterselie voor garnering
• Basmati rijst voor erbij

1. Zet de Instant Pot aan, druk op Sauté en zet de temperatuur op More.
2. Doe de boter in de pan en laat smelten.
3. Voeg de ui toe en laat al omroerend glazig worden.
4. Voeg na enkele minuten de knoflook toe en bak even mee.
5. Voeg de kruiden toe en daarna de kokosmelk, de bouillon en de tomatenpuree. Roer met een garde goed door elkaar.
6. Voeg de kip toe en roer weer door elkaar.
7. Druk op Keep Warm/Cancel om het Sauté programma te stoppen en doe het deksel op de pan. Zet het ventiel op Sealing.
8. Druk op Poultry en stel 15 minuten high pressure in.
9. Druk als het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel om de warmhoudstand te stoppen. Laat de druk 10 minuten uit zichzelf afnemen (NPR) en draai dan het ventiel naar Venting om de druk verder te laten dalen. De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.
10. Open het deksel en druk op Sauté. Roer als de saus begint te bubbelen het maïzenapapje erdoor en laat de saus in enkele minuten binden.
11. Doe rijst in de borden en schep de butter chicken erover. Garneer met de koriander.

Bron recept: Jay's Sweet N Sour Life

Erwtensoep uit de Instant Pot

Het sneeuwt 😁. Daar hoort erwtensoep bij! Dit keer heb ik de soep niet in een pan op het vuur gemaakt maar in de Instant Pot. Makkelijker kan niet.

Heb je geen Instant Pot? Klik hier voor een recept om de soep in een pan op het vuur te maken.

Erwtensoep uit de Instant Pot

• 500 gram spliterwten, gewassen
• ± 400 gram knolselderij, in kleine blokjes
• ± 300 gram winterwortel, in kleine blokjes
• 2 uien, gesnipperd
• 2 preien, in ringetjes
• 250 gram gerookt spek, in kleine blokjes
• 5 takjes bladselderij, fijngesneden (inclusief de steeltjes)
• versgemalen peper
• 2 laurierblaadjes
• 2 liter runderbouillon of 2 liter water + 4 bouillonblokjes
• 1 rookworst, in plakjes
• fijngesneden bladselderij voor garnering

Doe alle ingrediënten behalve de rookworst en de selderij voor de garnering in de binnenpan van de Instant Pot en roer door elkaar. Sluit de deksel en zet het ventiel op Sealing.

Kies Soup en stel de tijd in op 15 - 20 minuten (20 minuten als je de groenten gaarder wilt).

Laat de druk nadat het programma is afgelopen uit zichzelf dalen (NPR). Draai na ± 20 minuten het ventiel naar Venting om de druk verder te laten dalen. De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.

Haal de deksel van de pan en voeg de plakjes rookworst toe. Doe de deksel er weer op en laat de soep nog 10 - 20 minuten op Keep Warm staan zodat de rookworst warm wordt. Proef en maak zo nodig op smaak met peper en eventueel zout.

Schep de soep in kommen en strooi er fijngesneden selderij over.

Pasta Caprese

En alweer ben ik blij met mijn Instant Pot. Dit gerecht staat in een half uur op tafel en ik heb maar 1 pan, de binnenpan van de IP, vuil gemaakt.

Dit gerecht blijft zeker in mijn repertoire, maar de volgende keer ga ik het iets anders doen. Ik vond de saus iets aan de zure kant. Om dat zuurtje in een zoetje om te zetten ga ik dan de saus (net als in dit pastarecept) eerst ongeveer 12 minuten op high pressure koken. Daarna pas de de penne en het water erbij en 5 minuten op high pressure.

Pasta Caprese uit de Instant Pot (2 - 3 personen)

• 1 ui, fijn gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ theelepel chilivlokken
• 150 gram mini roma tomaten, gehalveerd
• ± 450 gram passata
• 225 gram penne
• 15 gram basilicum blaadjes (de helft heel en de andere helft in reepjes)
• zout naar smaak
• 250 ml water
• 150 gram mozzarellabolletjes of een bol mozzarella in blokjes gesneden
• 1 eetlepel balsamico azijn
• vers geraspte Parmezaanse kaas

1. Zet de Instant Pot aan, druk op Sauté en zet de temperatuur op More.
2. Doe de olijfolie in de binnenpan. Voeg zodra Hot op het display verschijnt de ui toe. Bak ± 3 minuten totdat de ui zachter wordt.
3. Voeg knoflook en chilivlokken toe en bak even mee.
4. Voeg tomaatjes, passata, penne, de helft van de basilicumblaadjes, zout en het water toe en roer goed door elkaar.
5. Druk op Keep Warm/Cancel om de Sauté functie te stoppen en doe het deksel op de pan. Zet het ventiel op Sealing. Druk op Manual en stel 5 minuten high pressure in.
6. Draai direct nadat de kooktijd is afgelopen het ventiel naar Venting en laat de stoom ontsnappen (QR). De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.
7. Test of de pasta beetgaar is en proef de saus of er nog zout bij moet.
8. Als de pasta nog niet beetgaar is, laat dan de saus met de pasta nog even sudderen (op de warmhoudstand of op de stand Sauté).
9. Voeg de mozzarellabolletjes en de balsamico azijn toe en roer de saus door elkaar.
10. Direct serveren. Bestrooi met reepjes basilicum en geraspte Parmezaan.

Bron: Ministry of Curry

Dit bericht bevat een affiliatielink.

Thaise rode kipcurry uit de Instant Pot

Hoe heb ik ooit zonder Instant Pot gekund ;-). Sinds ik de IP eind 2016 heb gekocht, gebruik ik hem zeker een paar keer per week. Ik maak er echt van alles in. Aardappelen kook ik bijvoorbeeld nooit meer in een pan op het vuur, ik stoom ze op hoge druk (8 minuten) in de IP. Veel lekkerder dan gekookte aardappelen.

Van de week maakte ik er deze heerlijke kipcurry in. Simpel te maken, een kind kan de was doen. Dit gerecht kan uiteraard ook in een wok op het vuur gemaakt worden. Tijdwinst is er niet als je dit gerecht in de IP maakt, het kost immers tijd om de pan op druk te brengen, maar het is wel makkelijker. Je hoeft niet in de wok te roeren en je hoeft ook niet op te letten of het te hard of juist te zacht kookt. Je kunt tussen de handelingen door allerlei andere dingen doen, zoals bijvoorbeeld de tafel dekken of de keuken opruimen.

Wij aten er volkoren Basmati rijst bij. Tip: Rijst koken in de Instant Pot gaat ook uitstekend. Onderaan het recept staat de werkwijze voor volkoren basmatirijst koken in de IP. Maar omdat de IP al bezet was met deze heerlijke curry heb ik de rijst in een rijstkoker gekookt.

Thaise rode kipcurry uit de Instant Pot

• 3 eetlepels rode curry pasta
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 450 gram kippendijfilet, in reepjes
• 60 ml kippenbouillon
• 4 blaadjes djeroek poeroet/limoenblaadjes (vers of gedroogd), gekneusd
• 30 ml vissaus
• 2 theelepels gula djawa of kokosbloesemsuiker
• 15 ml limoensap
• 1 rode paprika, in reepjes
• 4 niet al te kleine worteltjes, in reepjes
• 1 ui, in partjes
• 1 blikje bamboescheuten, in reepjes
• ± 2 theelepels maïzena, losgeroerd met water
• ± 12 verse basilicumblaadjes

1. Zet de Instant Pot aan, druk op Sauté en zet de temperatuur op Normal. Schep de currypasta in de binnenpot en voeg 200 ml kokosmelk toe. Roer door elkaar en laat ± 2 minuten warm worden.
2. Druk op Keep Warm/Cancel om het programma te stoppen en voeg de kipreepjes, resterende kokosmelk, kippenbouillon en de djeroek poeroetblaadjes toe.
3. Sluit het deksel en zet het ventiel op Sealing. Druk op Manual en stel 4 minuten high pressure in.
4. Druk als het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel om de warmhoudstand te stoppen. Laat de druk 5 minuten uit zichzelf afnemen en draai dan het ventiel naar Venting om de druk verder te laten dalen. De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.
5. Open het deksel en voeg de vissaus, gula djawa, limoensap, paprika, wortel, ui en bamboescheuten toe. Roer door elkaar.
6. Sluit het deksel weer en zet het ventiel op Sealing. Druk op Manual en stel 2 minuten high pressure in.
7. Druk als het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel om de warmhoudstand te stoppen. Laat de druk 5 minuten uit zichzelf afnemen en draai dan het ventiel naar Venting om de druk verder te laten dalen. De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.
8. Open het deksel, druk op Sauté en zet de temperatuur op Normal. Voeg het maizenapapje toe en laat al roerend de saus binden. Roer er als laatste de blaadjes basilicum door. Serveer met rijst.

Volkoren Basmatirijst in de IP koken: Spoel 400 gram rijst in een zeef onder de kraan af. Giet 500 gram water in de binnenpot en doe de rijst en zout naar smaak erbij. Druk op Manual en stel 17 minuten high pressure in. Laat als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf dalen en draai dan het ventiel naar Venting. De druk is eraf als het pinnetje naast het ventiel naar beneden valt. Let op: witte basmatirijst heeft een kortere kooktijd.

Bron recept: Paint the Kitchen Red

Pasta uit de Instant Pot

Alweer een zeer geslaagd gerecht uit de Instant Pot. Je hoeft de pasta niet apart te koken. Eerst maak je de saus en daarna gaat de ongekookte pasta + water in de binnenpan bij de saus. Na nog 5 minuten op high pressure is de pasta gaar (ik heb penne gebruikt die anders 11 minuten zou moeten koken).

Ik heb dit gerecht inmiddels een paar keer gemaakt. De laatste keer heb ik de dubbele hoeveelheid gemaakt. Ik heb toen de groenten en het gehakt eerst in een koekenpan gebakken omdat dat door de grotere hoeveelheid sneller en beter gaat. Tijdens het aanbakken heb ik de Instant Pot op Sauté aangezet met een klein beetje olijfolie erin. Zodra de groenten in de koekenpan zacht werden heb ik ze in de Instant Pot gedaan en daarna het gehakt in dezelfde koekenpan rul gebakken en bij de groenten in de Instant Pot gedaan.

Pasta uit de Instant Pot

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook
• 2 worteltjes, in lengte gehalveerd en in schijfjes gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in boogjes gesneden
• 500 gram half om half gehakt
• zout naar smaak
• snuf gedroogde chilivlokken (optioneel)
• 60 ml droge witte wijn
• 360 ml passata of gezeefde tomaten
• 120 ml melk
• paar takjes verse tijm
• takje verse rozemarijn
• 250 gram penne
• 260 ml water (of iets meer voor een dunnere saus)
• fijn gehakte peterselie of basilicum
• Parmezaanse kaas

Zet de Instant Pot aan, druk op Sauté en zet de temperatuur op More. Doe de olijfolie in de binnenpan. Voeg zodra Hot op het display verschijnt de ui, wortel en bleekselderij toe. Bak ± 3 minuten totdat de groenten zachter worden. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de wijn toe en schraap de aanbaksels van de bodem. Schenk de passata of gezeefde tomaten en de melk erbij en voeg de verse kruiden toe. Breng op smaak met zout en chilivlokken en roer het mengsel door elkaar.

Druk op Keep Warm/Cancel en doe het deksel op de pan. Zet het ventiel op Sealing. Druk op Manual/Pressure Cook en stel 12 minuten high pressure in.

Druk als het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel om de warmhoudstand te stoppen. Laat de druk 10 minuten uit zichzelf afnemen (NPR). Draai dan het ventiel naar Venting om de druk verder te laten dalen. De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt.

Open het deksel en voeg de pasta en het water toe. Roer door elkaar. Doe het deksel weer op de pan en zet het ventiel weer op Sealing. Druk op Manual/Pressure Cook en stel 5 minuten high pressure in. Draai direct nadat de kooktijd is afgelopen het ventiel naar Venting en laat de stoom ontsnappen (QR). De druk is eraf als het pinnetje naar beneden valt, je kunt nu het deksel openen.

Test of de pasta gaar is en proef de saus of er nog zout bij moet. Als de pasta nog niet gaar is, laat dan de saus met de pasta nog even sudderen (op de warmhoudstand of op de stand Sauté).

Schep de pasta in borden en garneer met de peterselie of basilicum en rasp er Parmezaanse kaas over. Serveer meteen.

Bron: aangepast recept uit Instant Pot Obsession

Hachee uit de Instant Pot

Gisteren plaatste ik een recept voor rode kool uit de Instant Pot. Daar is deze hachee heel lekker bij! Door de pressure cooker stand van de Instant Pot te gebruiken is het vlees snel klaar. De smaak blijft bij het koken op hoge druk behouden en het vlees wordt botermals.

Uiteraard kan de hachee ook in een pan op het laagste pitje op het gasfornuis (± 3,5 uur) of in een slowcooker (± 8 uur) worden gemaakt.

Hachee uit de Instant Pot

• ± 1 kilo doorregen runderlappen
• 500 gram uien, in (halve) ringen
• zout, versgemalen peper
• 30 - 50 gram roomboter
• 1 ½ theelepel Chinees 5-kruiden poeder
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 240 ml runderbouillon
• 30 ml balsamico azijn
• 15 gram bloem
• 15 gram roomboter

Laat het vlees ± 1 uur op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog en snij het in blokjes. Bestrooi de blokjes vlees met zout en versgemalen peper.

Verhit de boter in een grote koekenpan en bak het vlees in twee gedeelten bruin. Schep uit de pan en zet even apart. Bak de uien in het achtergebleven vet ook even aan. Bestrooi de uien met het 5-kruidenpoeder en bak even mee.

NB: het vlees en de uien kunnen ook aangebakken worden in de Instant Pot. Omdat dit langer duurt, heb ik het vlees in een pan op het vuur aangebakken. Werkwijze Instant Pot: Druk op Sauté, zet de temperatuur op More en wacht totdat er Hot op het display verschijnt. Voeg de boter toe en laat heet worden. Bak het vlees in drie gedeelten bruin. Schep uit de pan en zet even apart. Bak de uien in het achtergebleven vet ook even aan. Bestrooi de uien met het 5-kruidenpoeder en bak even mee. Druk vervolgens op Keep Warm/Cancel.

Schep het vlees en de uien in de binnenpan van de Instant Pot. Doe de laurierblaadjes en de kruidnagels erbij. Giet er de bouillon en de azijn bij en schep door elkaar.

Sluit het deksel, zet het ventiel op Sealing en druk op Meat, stel als tijd 45 minuten in.

Druk op Keep Warm/Cancel om het warmhoudprogramma te stoppen. Laat de druk uit zichzelf afnemen (NPR). Zet na ± 20 minuten het ventiel op Venting om de resterende stoom te laten ontsnappen (QR). De druk is eraf als het pinnetje naast het ventiel naar beneden gaat.

Maak intussen een deegje van de bloem en de roomboter. Dit wordt beurre manié genoemd. Hiermee wordt de saus gebonden.

Schep het vlees en de uien uit de pan en doe in een schaal.

Druk op Sauté, laat de saus aan de kook komen en roer met een garde steeds een paar klontjes van de beurre manié door de saus. Doe dit totdat de saus de gewenste dikte heeft (je hebt waarschijnlijk niet alles nodig). Laat de saus nog enkele minuten zachtjes koken. Giet de saus over het vlees en de uien en serveer.

Lekker met rode kool en aardappelpuree.

Rode kool uit de Instant Pot

Ik heb de Instant Pot nu ruim een maand in gebruik en ik ben er nog steeds erg blij mee. De slowcook functie heb ik nog niet gebruikt, wel de pressure cooker stand. Ideaal! Een van de eerste dingen die ik er in gemaakt heb is mijn vertrouwde recept voor rode kool. Voor wie geen Instant Pot heeft: het recept voor in de pan is hier te vinden.

Morgen een recept voor hachee uit de Instant Pot!

Rode kool uit de Instant Pot

• 850 gram rode kool, dun geschaafd/gesneden (schoon gewogen)
• 2 grote of 4 kleine rode uien, in halve ringen gesneden
• 4 kleine appels, in schijfjes gesneden
• 2 kaneelstokjes
• 85 gram lichtbruine basterdsuiker
• 60 ml ciderazijn
• 200 gram droge cider*
• 40 gram roomboter, in klontjes
• zout naar smaak
• beetje maïzena aangemaakt met water

*In plaats van cider kan ook water, appelsap of rode wijn gebruikt worden. Voeg als er rode wijn wordt gebruikt rode wijnazijn in plaats van ciderazijn toe.

Leg een laagje rode kool in de binnenpot van de Instant Pot, leg daarop een deel van de uien, appels, suiker en een kaneelstokje. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje rode kool. Strooi er zout naar smaak over en verdeel er de klontjes boter over. Giet er de ciderazijn en de cider over.

Sluit het deksel en zorg ervoor dat het ventiel op Sealing staat. Kies Manual en en zet de tijd op 9 minuten High Pressure.

Druk wanneer het programma is afgelopen op Keep Warm/Cancel en laat de druk 10 - 15 minuten afnemen. Draai dan het ventiel naar Venting en laat de druk verder ontsnappen. Neem het deksel van de pan. Druk op Sauté en Adjust, zet de temperatuur op More. Laat het mengsel aan de kook komen. Laat eventueel eerst wat vocht verdampen. Meng de aangemaakte maïzena erdoor en laat licht binden. Vis voor het serveren de kaneelstokjes eruit.

Honing Teriyaki Kip

Ik heb mezelf deze 1e week van het nieuwe jaar vrij gegeven. Brood heb ik niet gebakken, maar wel mijn nieuwe keukenspeelgoed, de Instant Pot, uitgebreid getest. Ik heb er al van alles in klaargemaakt en ik ben heel blij met de resultaten.

Deze heerlijke kip in honing teriyakisaus heb ik al eerder klaargemaakt, maar dan in de slowcooker (recept hier). In de slowcooker duurt het ongeveer 4 uur voordat de kip gaar is. In een Instant Pot kan dat veel sneller als de high pressure stand wordt gebruikt. De kip wordt 15 minuten op hoge druk gekookt maar de totale tijd wordt wel iets langer. De druk moet immers eerst opgebouwd worden en moet er ook weer af. De totale tijd komt op zo'n 40 minuten. Tip: laat als het programma is afgelopen de druk eerst minstens 10 minuten uit zichzelf dalen, anders is de kans groot dat de kip taai wordt. Na die 10 minuten kan de druk eraf gehaald worden door het ventiel naar Venting te draaien. De resterende stoom ontsnapt dan (pas op: heet). Zodra het pinnetje naast het ventiel naar beneden zakt is de druk eraf en kan het deksel geopend worden.

In plaats van een Instant Pot kan uiteraard een ander merk (elektrische) snelkookpan worden gebruikt.

Honing Teriyaki kip - Instant Pot

• 900 – 1200 gram kipfilet
• 135 gram Kikkoman sojasaus met minder zout
• 150 gram honing
• 60 gram rijstazijn
• 70 gram ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• flinke snuf versgemalen peper
• 15 gram verse gemberwortel, geraspt of heel fijngesneden
• 60 gram/ml water
• 3 eetlepels maïzena
• 3 bosuitjes in schuine stukjes gesneden
• sesamzaadjes
• gekookte rijst

Instant Pot

1. Vet de binnenpot in met een beetje zonnebloemolie of invetspray uit een spuitbus. Leg de kipfilets in de binnenpan.
2. Meng sojasaus, honing, rijstazijn, ui, knoflook, peper en gember in een schaaltje. Giet over de kip.
3. Sluit het deksel en zet het ventiel op Sealing. 
4. Druk op Poultry (stand Normal = 15 minuten high pressure).
5. Laat als het programma is afgelopen de druk langzaam teruglopen (NPR). Draai na 10 minuten het ventiel naar Venting en laat de druk verder dalen (QR). 
6. Druk op Keep warm/Cancel en open het deksel. Haal de gare kipfilets uit de binnenpan, leg op een bord en trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
7. Meng het water met de maïzena. 
8. Druk op Sauté en laat de saus aan de kook komen. Voeg langzaam het maïzenapapje toe en laat de saus binden. 
9. Doe het kippenvlees terug in de pan en roer door de saus.
10. Schep gekookte rijst in borden, schep de kip met saus erover en garneer met bosui en sesamzaadjes.

Bron: Gimme some oven.

Nieuw keukenspeelgoed: de Instant Pot

Ik heb een zwak voor keukenapparaten, bij voorkeur met een stekker eraan. Ik heb helaas maar een kleine keuken, dus ik moet selectief zijn. Hoewel? Als ik zo om me heen kijk dan heb ik al een aardige verzameling staan. Veel apparaten gebruik ik regelmatig, anderen maar af en toe.

Neem bijvoorbeeld de slowcooker. Zo’n slowcooker is op zich heel makkelijk: je doet alle ingrediënten erin, je zet het apparaat aan en je hebt er uren geen omkijken naar. Helaas kan ik in de slowcooker die ik heb niks aanbraden. Bij sommige gerechten is dat wel lekkerder. Om die reden was ik al een tijdje met een schuin oog aan het kijken naar een slowcooker waarin dat wel kan.

Twijfel, twijfel, zal ik wel of niet een nieuwe slowcooker kopen. Het komt me namelijk niet altijd uit om de slowcooker te gebruiken. Ondanks dat er eigenlijk niets kan gebeuren (kan niet overkoken, niet aanbranden) vind ik het een onprettig idee om dat ding de hele dag aan te laten staan als ik niet thuis ben.

En toen las ik op een avond ineens iets over een Instant Pot. Een 7 in 1 apparaat waarin je onder andere kunt aanbraden, sudderen, rijst koken, stomen, soep maken, yoghurt maken, slowcooken maar ook op high pressure kunt koken. Een snelkookpan maar dan met een heleboel andere functies. Ik typte bij Google de zoekopdracht ‘Instant Pot’ in en er ging een wereld voor me open. Ik was meteen verkocht.

Ik kwam er al snel achter dat de Instant Pot niet in Nederland te koop is, maar wel bij Amazon.uk en bij Amazon.de. En ik zocht op het juiste moment: het was namelijk Black Friday en de Instant Pot was flink afgeprijsd!

Een paar dagen later stond de Instant Pot op mijn aanrecht en inmiddels heb ik hem al een aantal keren met groot succes gebruikt. Ik was vooral benieuwd naar het koken op high pressure, de snelkookfunctie. Ik vind het geweldig. Snel klaar met behoud van smaak. Suddervlees is bijvoorbeeld in ongeveer 45 minuten gaar. Daar moet dan nog wel de tijd bijgeteld worden voordat de druk is opgebouwd (± 10 minuten) en de druk moet er ook weer af (ook ± 10 minuten). Als ik nu om 4 uur ’s middags thuis kom en bedenk dat ik hachee wil eten dan kan dat. Ik kan er dan zelfs ook nog rode kool in maken (8 minuten op high pressure). We eten altijd pas rond half 8, dan heb ik dus ruim de tijd.

De Instant Pot is echt een veelzijdig apparaat. Je kunt alles met de hand instellen en je kunt ook kiezen uit verschillende programma's. Ik ben er erg blij mee, mijn beste aankoop sinds tijden. Op mijn Pinterest pagina heb ik inmiddels een groot aantal recepten verzameld voor de Instant Pot c.q. snelkookpan. Nu nog tijd vinden om alles uit te proberen! Vanaf nu zullen er regelmatig ook recepten voor de Instant Pot op mijn blog komen.

Wil je meer lezen over de snelkookpan in het algemeen? Lees dan dit artikel eens op Koken met kennis en bekijk de recepten. Eke Mariën gebruikt een snelkookpan die je op het fornuis verwarmt, het principe is echter bijna hetzelfde als in een elektrische snelkookpan.