Jam en nog eens jam .....

Op de groentenafdeling van de supermarkt stonden gisteren grote stapels doosjes mooie en goedkope frambozen en aardbeien. Ook de ananassen waren in de aanbieding. Wat doe je dan? Je laadt je karretje ermee vol, gooit er een paar pakken geleisuiker en wat citroenen bij, weer thuisgekomen graai je je verzamelde lege potjes bij elkaar en je maakt jam! Tenminste ..... ik wel.

Normaal gesproken maak ik altijd in de zomer jam, maar deze mooie (en lekkere!) vruchten (uit Spanje) kon ik niet laten liggen. In de vriezer had ik nog een zak wilde bosbessen en die heb ik er ook nog bijgedaan om een lekkere 3-vruchtenjam te maken.

3-Vruchtenjam
(frambozen/aardbeien/bosbessen)

• 250 gram frambozen
• 400 gram aardbeien
• 350 gram bosbessen
• sap van een ½ grote citroen
• 1 kilo geleisuiker
  
• scheutje Crème de Cassis (likeur) - optioneel

Doe de vruchten in een grote pan en maak met de staafmixer fijn (of doe dit al van te voren in een keukenmachine). Roer het citroensap en de geleisuiker (en eventueel de Crème de Cassis) erdoor. Breng het geheel aan de kook. Als het flink borrelt en het blijft borrelen als je met een houten lepel roert, gaat de kooktijd in. Op het pak geleisuiker staat 4 minuten, maar ik kook jam altijd 6 minuten, dan wordt ie lekker stevig.

Direct in schone potten gieten, deksel goed dichtdraaien en 10 minuten op de kop wegzetten. Daarna omdraaien en jam laten afkoelen. De jam is 1 jaar houdbaar en veeeel lekkerder dan die uit de winkel :-).

Van de resterende frambozen en aardbeien heb ik ook nog jam gemaakt:

Frambozen-Aardbeienjam

• 500 gram frambozen
• 400 gram aardbeien
• sap van een ½ grote citroen
• 1 kilo geleisuiker

Bereidingswijze: zie de 3-vruchtenjam.

Een recept voor Ananasjam kan je hier vinden.

En zo had ik vanavond opeens 14 potten jam op mijn aanrecht staan :-). Altijd leuk om kado te geven en om zelf op te eten natuurlijk!

Eet smakelijk!

Ananasjam

Ik probeer toch iedere keer weer de perfecte echtgenote te zijn, helaas lukt dat lang niet altijd......

Zo maak ik op een ochtend een lekker ontbijtje voor manlief. Twee boterhammetjes (uit eigen keuken uiteraard) met zelf gemaakte 3-vruchtenjam en een kopje koffie. Op de vraag van mij of hij de jam lekker vindt krijg ik als antwoord "ja hoor, maar mag ik nu nog een boterham, maar dan met ananasjam?". Grrrr, natuurlijk, maar die jam komt uit de winkel hoor!!!

Wat doe je dan?

1. je besmeert die derde boterham met jam uit de winkel
2. je kijkt of je nog genoeg schone lege potjes met schroefdeksel hebt
3. je gaat naar de supermarkt en koopt 2 verse ananassen
4. en een pak geleisuiker
5. je maakt zelf ananasjam

Ananasjam

• 900 gram schoongemaakte verse ananas, in stukjes
• sap van een halve citroen
• 1 kilo geleisuiker

Doe de ananasstukjes in een grote pan en maak met de staafmixer fijn (of doe dit al van te voren met een keukenmachine). Roer het citroensap en de geleisuiker erdoor. Breng het geheel aan de kook. Als het flink borrelt en het blijft borrelen als je met een houten lepel roert, gaat de kooktijd in. Op het pak geleisuiker staat 4 minuten, maar ik kook jam altijd 6 minuten, dan wordt ie lekker stevig.

Direct in schone potten gieten, deksel goed dichtdraaien en 10 minuten op de kop wegzetten. Daarna omdraaien en jam laten afkoelen. De jam is 1 jaar houdbaar en veeeel lekkerder dan die uit de winkel :-).

Ze zeggen dat de liefde van de man door de maag gaat......in dit geval is het dus helemaal goedgekomen :-).

Citroensap voeg je toe omdat anananas een pectine arme vrucht is. Door citroensap toe tevoegen geleert de jam beter. Bij gebruik van pectine arme vruchten neem je 10% minder vruchten dan geleisuiker.

Eet smakelijk!