Appel-kruimeltaart met hazelnoten

Vraag aan mijn echtgenoot wat voor taart hij wil en hij zegt negen van de tien keer "doe mij maar een lekkere appeltaart". Vandaag had hij geluk, ik had namelijk ook opeens trek in appeltaart :-).

Het recept van deze taart komt uit het boek "More from Magnolia". The Magnolia Bakery is een wereldberoemde piepkleine winkel annex bakkerij in Bleecker Street, New York City. Sinds kort hebben ze een tweede - veel groter - filiaal aan Columbus Avenue. Ik schreef er hier ook al over. Mocht je in NYC verzeild raken ga er dan beslist een cupcake of één van de andere uitgestalde lekkernijen eten! Er is zoveel lekkers dat je gewoon niet weet wat je moet kiezen.

Appel-kruimeltaart met hazelnoten
Kruimellaag:

• 105 gram patentbloem
• 100 gram lichtbruine basterdsuiker
• 85 gram koude roomboter, in klontjes
• 70 gram hazelnoten, fijn gehakt

Vulling:

• 500 gram appels, bijvoorbeeld Gala
• 65 gram suiker
• 10 gram patentbloem
• 1 theelepel vanille extract

Bodem:

• 85 gram zachte roomboter
• 25 gram suiker
• 1 groot ei
• 1 groot eigeel
• 210 gram bloem
• 1 eetlepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 170 ºC (boven-/onderwarmte). Vet een bakvorm van ± 24 cm, bij voorkeur met losse bodem en met een opstaande rand van ± 2,5 cm, in.

Kruimellaag:
Meng de bloem en de suiker door elkaar. Snijd de klontjes boter er met 2 messen of een pastry blender door tot een kruimelig deeg. Meng de hazelnoten erdoor.

Vulling:
Schil de appels, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appelpartjes in dunne schijfjes. Doe in een kom en meng met de suiker, bloem en vanille extract.

Bodem:
Mix de boter en de suiker (met mixer of platte klopper standmixer) romig. Voeg eerst het ei en dan de eidooier toe. Mix nog een paar minuten. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix tot alles net gemengd is. Stort het deeg op een licht bebloemde werkplek en maak er een bal van.
Rol het deeg uit - goed bebloemen tussendoor - tot een ronde lap iets groter dan de vorm. Bekleed de vorm met het deeg. Als het deeg te zacht om uit te kunnen rollen is leg het dan een half uurtje in de koelkast.

Verdeel de appelvulling over het deeg.

Bestrooi met de kruimellaag.

Bak de taart in het midden van de oven in 50 minuten gaar en bruin. Laat 15 minuten op een rooster in de vorm afkoelen en verwijder dan de rand. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Witte broodjes met polenta

Net als in de pizzabroodjes heb ik in dit deeg polenta verwerkt. Resultaat: broodjes met een extra 'crunch'.

Witte broodjes met polenta 

• 4 gram instant gist
• 10 gram suiker
• 400 gram tarwebloem
• 100 gram (instant) polenta
• 10 gram zout
• 25 gram olijfolie
• 310 gram water, lauwwarm

Deeg in standmixer/spiraalkneder kneden: Meng de bloem, polenta, gist, suiker en zout in de kom. Voeg de olijfolie en het water toe. Kneed met de deeghaak in 10 - 15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg is goed gekneed als je er een vliesje van kunt trekken.

Deeg in broodbakmachine kneden: Doe alle ingrediënten in de bak van de bbm en laat in 10 - 15 minuten op bijvoorbeeld de pizzastand kneden. Volg verder het recept hieronder vanaf de 1e rijs. Of gebruik de deegstand (= inclusief 1e rijs), volg dan het recept vanaf het vormen. Bij gebruik van de deegstand koud water gebruiken.  

1e rijs: Vorm het deeg tot een bal en leg de deegbal in een licht met olie ingevette kom, 1 x draaien zodat alle kanten met een beetje olie bedekt zijn. Laat het deeg op kamertemperatuur in ± 60 minuten tot dubbel volume rijzen. Het deeg is goed gerezen als je er met een vinger in prikt en het gat zichtbaar blijft.

Vormen: Stort het deeg op een licht met olie ingevette werkplek. Verdeel het met een deegsteker in 12 gelijke stukken en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op een bakplaat (bekleed met bakmatje of bakpapier). 

2e rijs: Zet een bord/schaal met kokend water onderin de oven en zet de bakplaat met deegbolletjes erboven. De bolletjes hoeven niet afgedekt te worden. Laat ze in 50 - 60 minuten tot bijna dubbel volume rijzen. 

Bakken: Haal het bord met kokend water uit de oven en laat de broodjes erin. Zet de oven op de hoogste temperatuur (in mijn oven is dat ± 240 ºC) en bak de broodjes in ± 20 minuten gaar en bruin. 

Deze broodjes laten zich perfect invriezen.

Cake met blauwe bessen en citroen

Tsja, alweer cake en alweer die blauwe bessen ..... Ik kan er maar geen genoeg van krijgen :-). De eerste keer dat ik deze cake maakte waren alle blauwe bessen naar de bodem gezakt en was de citroen niet echt te proeven.

Door wat handigheidjes toe te passen ben ik nu meer dan tevreden over de smaak en het uiterlijk. Door de citroenrasp met je vingers eerst door de suiker te wrijven komt de citroensmaak meer naar voren. Rasp de schil van de citroen zo fijn mogelijk, ik gebruik daarvoor een fijne Microplane rasp. In het oorspronkelijke recept worden de bessen door het beslag geroerd. Dit veroorzaakt het zakken naar de bodem. Ik heb nu de bessen met wat zelfrijzend bakmeel bestrooid en ze bovenop het deeg verspreid.

Voila, een heerlijke cake die niet moeilijk is om te maken.

Cake met blauwe bessen en citroen

• 250 gram zachte ongezouten roomboter
• 250 gram suiker
• rasp van 1 grote citroen
• 4 grote eieren
• snufje zout
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram blauwe bessen
• 1 theelepel zelfrijzend bakmeel
• springvorm of vierkante vorm van 24 cm
• poedersuiker om te bestrooien

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet een springvorm of vierkante vorm in. Bekleed de vierkante vorm met bakpapier en laat het papier aan twee kanten overhangen. Zo kan de cake na het bakken  makkelijk uit de vorm getild worden.

Mix (met handmixer of platte klopper standmixer) de boter romig. Wrijf met je vingers de citroenrasp door de suiker. Mix de suiker in 5 minuten door de boter. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen. Als het mengsel gaat schiften voeg dan 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel toe. Blijf na het laatste ei nog 5 minuten op hoge snelheid mixen.

Zeef het zelfrijzend bakmeel en het zout boven het beslag en schep het er met een spatel door.

Doe het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Bestrooi de bessen met de theelepel bloem en verdeel ze over het beslag.

Bak de cake in het midden van de oven in ± 45 minuten goudbruin en gaar.

Laat de cake op een rooster in de vorm afkoelen. Bestrooi voor het opdienen met poedersuiker.

Aangepast recept uit "Cake anders" van Linda Collister

Volkoren-semolinabrood

Een lekker brood van volkorenmeel en semolina. De percentages zijn standaard: 100% meel/bloem, 1% instant gist, 1,8% zout, 5% vetstof, 63% vocht. Van deze hoeveelheid deeg bak je één groot brood of twee halve broodjes.

Volkoren-semolinabrood

• 400 gram volkorenmeel
• 200 gram semolina
• 6 gram instant gist
• 1 eetlepel/15 ml honing
• 30 gram zonnebloemolie
• 11 gram zout
• 378 gram water, lauwwarm
• 1 broodbakblik van ± 30 x 10,5 cm of 2 broodbakblikken van ± 16 x 11 cm, ingevet

Deeg kneden in een standmixer/spiraalkneder/broodbakmachine: Doe alle ingrediënten bij elkaar in de kom. Kneed met de deeghaak in 10 - 15 minuten tot een soepel deeg. Tip: Vet je handen als je het deeg uit de machine haalt in met een beetje olie dan plakt het niet aan je handen. Het deeg is goed gekneed als je er een vliesje van kunt trekken. Zie dit filmpje.

1e rijs: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met zonnebloemolie ingevette kom, 1 keer draaien zodat alle kanten met een beetje olie bedekt zijn. Dek de kom af met een douchemuts of plasticfolie. Laat het deeg op kamertemperatuur in ± 60 minuten in volume verdubbelen.

Vormen: Stort het deeg op een licht met zonnebloemolie ingevette werkplek, druk de lucht eruit en bol het losjes op. Dek de deegbal af en laat ± 20 minuten rusten.

Vorm vervolgens het deeg tot een brood:

1. rol het deeg van links naar rechts met een deegroller uit tot een rechthoek;
2. vouw de rechterkant tot net over het midden van het deeg, doe hetzelfde met de linkerkant;
3. rol het deeg weer met een deegroller uit (niet breder dan het bakblik); 
4. rol het deeg vanaf de bovenkant stevig op en knijp de naad dicht;
5. leg het deeg met de naad naar beneden in een ingevet bakblik.

Klik hier voor een filmpje of hier voor een fotoserie.

2e rijs: Dek het deeg af en laat het op kamertemperatuur in 45 – 60 minuten tot bijna dubbel volume rijzen. Het deeg is goed als je er met je vinger op drukt, de afdruk even zichtbaar blijft en dan langzaam terugveert.

Oven voorverwarmen: Verwarm intussen de oven voor op 220 ºC (boven-/onderwarmte) of 200 ºC (hete lucht).

Bakken: Bak het brood in 35 - 40 minuten gaar en goudbruin. De interne temperatuur is dan ± 95 ºC.

Stort het brood direct uit het bakblik op een rooster en laat het afkoelen.

Cake met pruimen en abrikozen

Mijn ogen zijn soms groter dan mijn maag. Zo kocht ik afgelopen zaterdag op de markt weer veel te veel overheerlijk fruit. Nou ja, fruit is nooit teveel, maar in dit geval teveel om zo achter elkaar op te eten. De jamvoorraad is inmiddels weer aangevuld en met de nog overgebleven pruimen en abrikozen heb ik deze cake gemaakt. Ook lekker met bijvoorbeeld kersen, perziken en/of nectarines.

Het recept komt uit Baking from my home to yours van Dorie Greenspan (Dimply Plum cake, blz. 41). Ik vond de pruimen en abrikozen wat zuur na het bakken (terwijl ze dat voor het bakken niet waren), volgende keer - en die komt er zeker - bestrooi ik de cake/vruchten voor het bakken met wat rietsuiker. Hieronder mijn vrije vertaling van het recept van Dorie.

Cake met pruimen en abrikozen
Recept printen

• 205 gram patentbloem
• 2 theelepels bakpoeder
• snuf zout
• ¼ theelepel gemalen kardemom (optioneel, maar wel lekker)
• 70 gram zachte ongezouten roomboter
• 150 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 grote eieren
• 80 ml zonnebloemolie
• geraspte schil van 1 sinaasappel (of ¼ theelepel sinaasappelolie)
• 1 ½ theelepel vanille extract
• 4 pruimen, gehalveerd en pit verwijderd
• 4 abrikozen, gehalveerd en pit verwijderd
• ± 1 eetlepel rietsuiker om te bestrooien (eigen toevoeging)

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een vierkante vorm of een springvorm van 20 – 22 cm in. Bekleed van een vierkant bakblik de bodem en 2 zijkanten met bakpapier of aluminiumfolie. Laat het bakpapier uitsteken, dan kan je de cake na het bakken in 1 keer uit de vorm tillen.

Meng de bloem met het bakpoeder, zout en kardemom.

Mix de boter (met handmixer of platte klopper standmixer) zacht en romig in ongeveer 3 minuten. Voeg de suiker toe en mix nog 2 minuten. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen. Voeg de olie, geraspte sinaasappelschil en het vanille extract toe, blijf nog even mixen. Zet de mixer op de laagste stand en voeg het bloemmengsel toe. Mix tot alles net gemengd is.

Schep het cakebeslag in de vorm, maak de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Verdeel de pruimen en abrikozen erover. Druk ze een beetje in het beslag. Bestrooi desgewenst met de rietsuiker.

Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin. De cake is gaar als een in het midden gestoken prikker er droog uitkomt.

Laat op een rooster in de vorm 15 minuten afkoelen en verwijder dan de bakvorm. Laat op een rooster verder afkoelen.

Eet smakelijk!

PS: kijk ook eens op Tuesdays with Dorie, een (steeds grotere) groep enthousiaste thuisbakkers/webloggers die elke week een ander recept uit Baking from my home to yours uitproberen.

Pasta uit de oven (5)

We hebben twee weken vrij, heerlijk! We gaan nergens naar toe, we blijven thuis om naar de Olympische Spelen te kijken. Althans mijn echtgenoot, ik hoef niet alles te zien. Hij wel en (ja echt!) staat ’s nachts om 4 uur op om niks te missen. Ik rommel een beetje in huis en de keuken, lees een boek, spreek af met vriendinnen en kijk af en toe mee naar de tv. Gegeten moet er natuurlijk ook worden. Mijn oven heeft vandaag al drie keer aangestaan: 1 x voor een casinobrood, 1 x voor een cake met abrikozen en pruimen en voor deze pastaschotel.

Dit gerecht is eigenlijk uit nood ontstaan; ik had namelijk geen zin om boodschappen te doen. Met ingrediënten uit de voorraadkast en koelkast is deze ovenschotel met pasta, broccoli en pesto-kaassaus ontstaan.

Pasta uit de oven met broccoli en pesto-kaassaus

• 300 gram pasta

Vulling:

• 300 gram broccoli, in roosjes (schoon gewogen)
• 100 gram gerookt spek/pancetta, in blokjes
• 1 kleine rode ui, gesnipperd
• 1 rode puntpaprika, in stukjes
• 8 stukjes (half) gedroogde tomaat, in reepjes

Saus:

• 25 gram roomboter
• 25 gram bloem
• 3 dl melk
• 100 gram crème fraiche
• 100 gram vers geraspte gruyère
• 1 flinke eetlepel pesto
• zout, peper

Bovenlaag:

• 65 gram broodkruim *
• 25 gram boter, kleine klontjes

* broodkruim: snijd van een paar sneetjes (oud) wit brood de korstjes af. Snijd in kleine blokjes en maal in een keukenmachine tot fijn kruim.

Kook de pasta beetgaar en laat uitlekken. Kook de broccoliroosjes net gaar in ± 5 minuten.

Bak de spekjes in ± 5 minuten zachtjes uit in een koekenpan. Voeg de ui en de paprika toe en laat even meebakken. Roer de gedroogde tomatenreepjes erdoor en zet het vuur uit.

Smelt voor de saus de boter op zacht vuur (niet bruin laten worden). Roer de bloem erdoor en laat een paar minuten garen. Zet het vuur wat hoger en voeg in gedeelten de melk toe. Blijf intussen met een garde roeren tot een gebonden saus ontstaat. Voeg de crème fraiche toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer er als laatste de pesto door. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm intussen de oven voor op 180 °C.

Meng de uitgelekte pasta met de broccoli en het spekmengsel
en schep in een ingevette ovenschaal

Meng er de kaassaus door

Strooi het broodkruim erover en verdeel er de klontjes boter over

In het midden van de oven 30 - 40 minuten bakken totdat er een goudbruin korstje op zit

Eet smakelijk!

Cakejes met blauwe bessen en kokos

Gelukkig zijn er op dit moment nog steeds blauwe bessen te koop. Heerlijk vind ik ze! Dit recept vond ik op Epicurious. De daarin genoemde "sweetened flaked coconut" heb ik vervangen door ongezoete geraspte kokos die in Nederland wel verkrijgbaar is. De cakejes hebben dat extra zoetje ook helemaal niet nodig. De 2 theelepels geraspte limoenschil heb ik vervangen door citroen.

Ze zijn gebakken in een bakvorm voor kleine broodjes. Voor broodjes gebruik ik deze vorm eigenlijk niet zo vaak, de vorm - een heel brood maar dan in het klein - is leuk voor kleine kinderen, maar zelf vind ik het wat vervelend eten. Voor kleine cakejes echter heel goed geschikt.

Cakejes met blauwe bessen en kokos (± 9 stuks)
Recept printen

• 115 gram zachte ongezouten roomboter
• 150 gram suiker
• geraspte schil van 1 limoen of citroen
• 2 grote eieren
• 75 ml slagroom
• 140 gram patentbloem
• snuf zout
• 40 gram geraspte kokos + wat om te bestrooien
• 100 gram blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 180 C. Vet cakevormpjes of muffinvormen in.

Mix (met mixer of platte klopper standmixer) de boter, suiker en geraspte citroenschil in een paar minuten romig. Voeg de eieren één voor één toe, voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen. Mix de slagroom erdoor.

Zeef de bloem en het zout boven het mengsel en roer er rustig met een lepel door. Schep er vervolgens de kokos door en als laatste de blauwe bessen.

Schep het beslag in de vormpjes, strijk glad met de achterkant van een lepel en strooi er nog wat kokos over.

Bak in het midden van de oven in 25 - 30 minuten gaar en bruin. Een in het midden gestoken prikker moet er schoon uitkomen.

Eet smakelijk!

Brutaal!!

Sommige mensen zijn wel erg brutaal of is het onbeschoft? Gisteren ontdekte ik op één van de vele Nederlandse receptensites waar mensen hun “eigen” recepten kunnen insturen negen! recepten die letterlijk van mijn weblog zijn overgenomen. Op zich mag dat, echter wel met een vermelding van een link naar het betreffende artikel op mijn weblog (zie de tekst in de linkerkolom en onderaan dit bericht). Maar nee, ze hebben er gewoon hun eigen naam bij gezet ..... “Recept van: Doortje Haas” bijvoorbeeld. Wat net zo brutaal is dat ze óók mijn foto’s hebben gepikt. Op bijna al mijn foto’s staat “© Uit de keuken van Arden: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com”, maar daar hadden ze maling aan. Die tekst is er met een fotobewerkingsprogramma afgeknipt en vervolgens hebben ze er het adres van de betreffende site èn hun eigen naam op gezet. Dubbel brutaal dus!

Ik heb het idee dat deze personen overal hun recepten vandaan kopiëren en ze vervolgens insturen onder hun eigen naam, ik kan nergens een bronvermelding of link ontdekken naar de originele site, ook niet naar die van mij. Ook heb ik het idee dat ze de recepten zelf niet hebben uitgeprobeerd. Als je dat doet zet je er toch een eigen foto bij en verander je de tekst naar eigen bevindingen? Het is wel heel makkelijk om met de eer van een ander te gaan strijken!

Twee recepten zijn na een e-mail naar de beheerder van die website inmiddels verwijderd, de rest staat er nog gewoon. Reacties die ik naar de kopieersters heb gestuurd zijn niet geplaatst. Update 12 augustus: alle recepten zijn inmiddels verwijderd!

Afijn, ik kan me hier heel druk over maken, ik kan het ook negeren en verder gaan met mijn bezigheden. Ik denk dat ik dat laatste maar doe.....

Nog even voor de duidelijkheid:

Overnemen voor niet-commerciële websites mag, mits met bronvermelding en plaatsing van een link naar het betreffende artikel op mijn weblog. Commerciële websites dienen vooraf contact met mij op te nemen.

Lijkt me toch wel zo fatsoenlijk als iedereen zich hieraan houdt.

Intussen wens ik iedereen weer smakelijk eten. Ook diegenen die recepten en foto’s van mijn weblog hebben gepikt en onder hun eigen naam hebben gepubliceerd. Ik zou zeggen probeer ze eens uit, wie weet zijn ze wel lekker!

Pizzabroodjes

Het zijn geen pizza's, het zijn geen broodjes, het zijn

Pizzabroodjes

Deeg:

• 450 gram tarwebloem
• 50 gram (instant) polenta
• 5 gram droge gist
• 30 gram olijfolie
• 310 gram water, lauwwarm
• 10 gram zout

Vulling:

• 200 gram kers-/romatomaatjes
• 1 bol mozzarella
• 2 eetlepels pesto
• peper en eventueel zout
• olijfolie om te besprenkelen

Werkwijze deeg kneden in broodbakmachine:
Doe alle ingrediënten, behalve het zout in de bak van de bbm. Mix ongeveer 3 minuten op bijvoorbeeld de pizzastand. Machine uit en mengsel met gesloten deksel 20 minuten laten staan (= autolyse). Zet de bbm weer aan, voeg het zout toe en kneed in ongeveer 10 minuten tot een zacht en soepel deeg. Het is iets vochtiger dan standaard deeg. Volg verder het recept hieronder vanaf de 1e rijs.

Werkwijze deeg kneden in een standmixer:
Doe de tarwebloem, polenta en de droge gist in de kom van een standmixer. Roer door elkaar. Voeg de olie en het water toe. Roer door elkaar en kneed met de deeghaak ongeveer 3 minuten tot alles gemengd is. Dek de kom af en laat het mengsel 20 minuten staan (= autolyse). Voeg het zout toe en kneed in ongeveer 10 minuten tot een zacht en soepel deeg dat van de wanden loslaat. Het kleeft nog wel iets aan de bodem.

1e rijs:
Vorm het deeg tot een bal en leg de deegbal in een licht met olie ingevette kom, 1 x draaien zodat alle kanten met een beetje olie bedekt zijn. Dek de kom af en laat het deeg in ± 1 uur tot dubbel volume rijzen.

Vulling:
Maak terwijl het deeg rijst de vulling: halveer de tomaatjes en verwijder de pitjes. Snijd de mozzarella in kleine blokjes. Meng de tomaatjes en de mozzarella met de pesto en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Vormen:

Stort het deeg op een licht met olie ingevette werkplek en verdeel met een deegsteker in 9 gelijke stukken.

Bol ieder stuk deeg goed op en laat afgedekt 10 minuten liggen

Druk met je vingers uit tot een rond of ovaal lapje

Vouw de onder- en bovenkant naar het midden

Vouw nu de onder- en bovenkant weer naar het midden

Druk de naad dicht en laat de uiteinden puntig toelopen (dit gaat eigenlijk vanzelf als je de slag te pakken hebt)

Leg het puntje met de naad naar beneden op een bakblik (ik heb twee bakplaten gebruikt en de broodjes na elkaar gebakken)

Knip de bovenkant in met een schaar of snijd in met een scherp mes

Druk de snee met je vingers verder open

Schep in iedere snee wat van de vulling

Laat afgedekt 30 - 45 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220 ºC.

Besprenkel de broodjes met wat olijfolie en bak ze in het midden van de oven in 20 - 25 minuten gaar en bruin.

Iets af laten koelen en smullen maar. Koud zijn ze trouwens ook erg lekker. Invriezen kan ook.

Donder en bliksem en een zomerse maaltijd

Mag ik het even over het weer hebben? Ik vind het nogal bizar de laatste tijd. Zo liep ik gisteren puffend van de benauwde warmte in de Haagse binnenstad om wat boodschapjes te doen. Even bij DOK langs om een bestelling op te halen en naar Woodleaf & Furn - de Engelse winkel - om in het supermarktje wat ingrediënten te kopen. Tegenvaller: deze winkel bestaat niet meer. Jammer jammer. Ook nog bij Betjeman & Barton op de Denneweg heerlijke thee gekocht. Ik kreeg onlangs een hele leuke e-mail van iemand die daar werkt en dat was de aanleiding om er even binnen te stappen en kennis te maken. De winkel is niet zo groot, maar wat een leuke spullen! Uiteraard heel veel soorten thee, maar ook lekkere jams en chocolade en niet te vergeten servies in allerlei soorten en maten. Ik moest me echt bedwingen.

Vandaag was het heel ander weer. Het leek vanmorgen wel of de wereld verging. Om 09.15 uur leek het nog nacht buiten, gutste de regen uit de hemel en donderde en bliksemde het. Ik zat samen met mijn collega een kopje thee te drinken toen we bijna van onze stoelen vielen van een enorme harde knal. En met hard bedoel ik echt hard, niet te geloven. “Zo, die bliksem is hier ergens in de buurt ingeslagen” zeiden we tegen elkaar. En ja hoor, 5 minuten later hoorden we de politie en brandweerwagens al in de verte aankomen. Het leek wel of ze bij ons voor de deur stopten. Wij renden - met paraplu want het goot nog steeds - als echte ramptoeristen naar buiten en zagen zo’n 75 meter verder de rookwolken al over de straat uitwaaieren. Drie panden naast onze kantoorvilla was de bliksem in het dak geslagen en had brand op de zolderverdieping veroorzaakt. Binnen de kortste keren was de straat afgezet, de ladderwagen uitgeschoven, slangen uitgerold en werd onderzocht of er asbest of andere gevaarlijke stoffen waren vrijgekomen. De plaatselijke en landelijke pers was er ook als de kippen bij, de blikseminslag stond op internet en heeft zelfs het NOS journaal van vanavond gehaald. Bij ons op kantoor was het uiteraard het gesprek van de dag. Gelukkig voor de bewoners is het complex niet helemaal afgebrand, helaas is de schade toch nog zo'n 900.000 euro!

DEN HAAG - In een appartementencomplex in Den Haag brak donderdagochtend brand uit na een blikseminslag. Bij de brand zijn geen gewonden gevallen; de bewoners konden het pand veilig verlaten. Wel was de rookontwikkeling enige tijd zo hevig, dat de Benoordenhoutseweg tussen de Utrechtsebaan en de Van Alkemadelaan moest worden afgesloten. Hierdoor zijn flinke verkeersopstoppingen op omliggende wegen ontstaan. De overlast duurde enige tijd, de wegen werden rond het middaguur weer vrijgegeven.
De brandweer was met vijf wagens ter plaatse om het vuur, dat ontstond op zolder, te blussen. Een lantaarnpaal in de buurt van het huis is compleet verschroeid door de blikseminslag.

Toen ik vanmiddag om half 6 naar huis ging scheen het zonnetje gelukkig weer, het werd zelfs weer warm. Daarom toch maar een zomers gerecht in plaats van een herfstige soep waar ik vanmorgen aan dacht.

Pasta met tonijn en citroen (2 personen)
Recept printen

• 200 gram sperziebonen, in 3-en gebroken
• 200 gram pasta
• 1 blikje tonijn op olie
• geraspte schil van 1 citroen
• 2 theelepels kappertjes
• paar draaien uit de molen chilipeper
• zout en peper
• olijfolie

Kook de boontjes in een bodempje water beetgaar.
Kook de pasta in ruim water beetgaar.
Meng intussen de tonijn met de citroen en kappertjes.
Breng op smaak met chilipeper, zout en peper.
Giet de boontjes en de pasta af en doe terug in de pan.
Meng de boontjes en het tonijnmengsel door de hete pasta, besprenkel wat met olijfolie en serveer meteen.

Bron: aangepast recept BBC Good Food

Eet smakelijk!