Koekjes bakken bij DOK Cookware

Afgelopen zaterdag had ik weer een hele leuke middag bij DOK in Den Haag. Het thema was dit keer "American Cookies". Het was ondanks de storm - die eigenlijk ook wel weer meeviel in Den Haag - gezellig druk in de winkel. Alle koekjes verdwenen - net als de cakejes tijdens een vorige keer - in rap tempo. Ik heb weer veel enthousiaste reacties gehad tijdens de middag zelf en inmiddels per e-mail ook een paar leuke reacties, inclusief beloofde recepten voor "Coconut bread' van Bill Granger en voor een Kokoscake met sinaasappel. Mijn hartelijke dank, ik ga beide recepten binnenkort uitproberen!

Voor het eerst heb ik mijn zelfgemaakte vanille extract gebruikt. Het is inmiddels goed op smaak, je proeft duidelijk de vanille (en een alcoholsmaak van de wodka, maar die verdwijnt bij het bakken). Ik vind het experiment om het zelf te maken geslaagd :-).

Veel vragen kreeg ik over het ingrediënt "baking soda". Baking soda is in Nederland prima verkrijgbaar. Het wordt hier ook wel zuiveringszout, natriumbicarbonaat en dubbelkoolzure soda genoemd Het is te koop bij de drogist, apotheek, reformwinkel of bij de toko. Het zit in een groen doosje, maar wordt soms ook 'los' (per ons of welke hoeveelheid je wilt) verkocht.

Beloofd is beloofd, de recepten van de demonstratie zijn nu beschikbaar via onderstaande links. Alle recepten kunnen (zonder 'poespas') via een aparte pagina geprint worden.

- Chocolate Chip Cookies
- Coconut Oatmeal Drop Cookies
- Cranberry Sinaasappelkoekjes
- Haverkoekjes met chocolade
- Pindakoekjes/Peanut Butter Crisscrosses
- Toffee Pecan Drop Cookies

Eet smakelijk!