Kip met pindasaus en gado gado

Een heerlijk gerecht voor warme dagen! De groenten kun je al ruim van tevoren klaar maken, ze moeten namelijk koud zijn. Bewaar ze in de koelkast tot gebruik en laat ze een half uurtje op kamertemperatuur komen voor het serveren. Ik heb geen gewichten gezet bij de groenten, de één eet nu eenmaal meer groente dan de ander.

In plaats van pindakaas heb ik zelfgemaakte notenpasta gebruikt. Fluitje van een cent in mijn Thermomix, maar je kunt ook een foodprocessor gebruiken. Het recept voor de notenpasta staat onderaan dit artikel. Ook erg lekker op een boterham (met sambal en banaan ....).

Het idee voor dit kipgerecht vond ik op de site Paleorecepten. Hieronder staat mijn versie (niet meer paleo!). Serveer er desgewenst nog gekookte rijst bij.

Kip met ‘pindasaus’ en gado gado (4 personen)

Vlees en saus

• 600 gram kipfilet, in blokjes
• 2 eetlepels kokosolie
• ½ ui, heel fijn gesnipperd
• stuk verse gember ter grootte van een duim, geraspt of heel fijn gesneden
• 2 theelepels sambal manis
• 3 tenen knoflook, geraspt of heel fijn gesneden
• 1 blik kokosmelk
• 3 eetlepels coconut aminos of lichte sojasaus
• 2 eetlepels gula djawa/kokosbloesemsuiker
• 4 - 5 eetlepels pindakaas of (zelfgemaakte) notenpasta
• zout naar smaak
• 3 eetlepels kokosrasp
• handje pinda’s, grof gehakt

Groenten

• eieren, hard gekookt
• sperziebonen, beetgaar gekookt
• bakje taugé
• spitskool, in repen gesneden en beetgaar geblancheerd
• bloemkool, in roosjes en beetgaar gekookt
• komkommer, in blokjes

Zorg dat de eieren en groenten klaar zijn op het moment dat je met het vlees en de saus begint. Je kunt dit al ruim van tevoren doen. Bewaar de groenten in de koelkast en laat een half uurtje op kamertemperatuur komen voor het serveren.

Roer voor de saus de kokosmelk, coconut aminos of sojasaus, gula djawa en pindakaas of notenpasta door elkaar. Zet apart tot gebruik.

Verhit een wok/wadjan op hoog vuur. Smelt de kokosolie en bak de kipblokjes al omscheppend gaar in ± 5 minuten. Haal uit de wok en zet apart. Zet het vuur iets lager en bak de ui glazig, voeg gember, sambal en knoflook toe en bak een minuut mee. Roer de saus erdoor en laat op zacht vuur iets indikken. Proef en maak op smaak met zout en eventueel nog wat sambal en sojasaus. Roer de kipblokjes door de saus en laat in enkele minuten weer warm worden.

Verdeel de koude groenten over borden en schep er de kip met saus overheen. Garneer met kokosrasp en gehakte pinda’s.

Notenpasta

• 75 gram ongezouten amandelen
• 75 gram gezouten pinda's
• 75 gram gezouten cashewnoten

Maal alles in een foodprocessor fijn, schraap tussendoor steeds de wand schoon. Blijf doormalen totdat de olie uit de noten vrijkomt en er een smeuïg mengsel ontstaat. Dit kan wel 10 minuten duren.

Lichtbruin desembrood met roggevlokken en agavestroop

De laatste tijd bak ik steeds vaker kleinere broden. Speciaal daarvoor heb ik kleine bakblikken van 16 cm voor een half brood gekocht. De bakblikken zijn gemaakt van alusteel (plaatstaal met een laagje aluminium) en makkelijk in gebruik. Ze hoeven niet ingebrand te worden, inspuiten met een dun laagje plantaardige bakspray (verkrijgbaar in supermarkt van Dr. Oetker) of invetten met zonnebloemolie is voldoende. 

Als uitgangspunt voor deze broden heb ik dit recept van Home Joys genomen. Tijdens het afwegen van de ingrediënten kwam ik erachter dat ik geen honing meer had. In plaats daarvan heb ik agavestroop gebruikt. Ook lekker! De havermout heb ik vervangen door roggevlokken.

Ik heb een ietsiepietsie droge gist aan het deeg toegevoegd (0,2%). Niet omdat ik mijn desem niet vertrouw, maar omdat ik iets minder tijd had. Door die kleine hoeveelheid gist rijst het deeg net iets sneller. Uiteraard kun je de gist ook weglaten, de rijstijden worden dan langer.

De formule van dit brood is als volgt:
bloem/meel: 100%
roggevlokken: 10%
zonnebloemolie: 4%
agavestroop: 8%
melk: 23%
water: 42 - 46%
zout: 1,7%
droge gist: 0,2%

Wil je meer weten over het uitrekenen en omrekenen van broodrecepten? In mijn boeken Brood uit eigen oven en Brood 2 uit eigen oven staat nog uitgebreider beschreven hoe je met de bakkersformule kunt rekenen. Aan de hand van voorbeelden leg ik het je uit. Mijn boeken zijn in iedere boekwinkel te koop/te bestellen en online o.a. bij Bol te bestellen.

Lichtbruin desembrood met roggevlokken en agavestroop
(2 kleine broden of 1 groot brood)

Deeg:

• 270 gram actief tarwedesem, 100% hydratatie
• 190 gram tarwebloem
• 175 gram volkorenmeel
• 50 gram roggevlokken (of havervlokken)
• 20 gram zonnebloemolie
• 40 gram agavestroop (of honing)
• 115 gram volle melk, 20 - 25 °C
• 75 - 95 gram water, 20 - 25 °C
• 8,5 gram zout
• 1 gram droge gist (optioneel)

Verder:

• 2 kleine of 1 groter bakblik, ingevet
• roggevlokken voor de bovenkant

Deeg kneden in standmixer/spiraalkneder/broodbakmachine: Doe alle ingrediënten behalve het zout en de gist in de kom. Kneed in ± 3 minuten tot een ruw deeg. Dek de kom af en laat het deeg ± 30 minuten staan. Voeg dan zout en eventueel gist toe en kneed in ± 10 minuten tot een soepel deeg dat van de wand van de kom loslaat. Het deeg is goed gekneed als je er een vliesje van kunt trekken.

1e rijs: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met zonnebloemolie ingevette kom. 1 x draaien zodat alle kanten met een beetje olie bedekt zijn. Dek de kom af met ingevet plastic folie of een douchemuts en laat het deeg op kamertemperatuur in 60 - 90 minuten in volume verdubbelen. Het deeg is goed gerezen als je er met een vinger in prikt en het gat zichtbaar blijft. Let op: Als je geen gist hebt gebruikt zal het rijzen langer duren.

Vormen: Stort het deeg op een licht met zonnebloemolie ingevette werkplek en druk de lucht eruit (= doorslaan). Verdeel het deeg in twee gelijke stukken als je twee broden wilt maken. Bol het deeg losjes op en laat het afgedekt ± 20 minuten liggen.

Vorm vervolgens het deeg tot een brood:

1. rol het deeg (van links naar rechts) met een deegroller uit tot een rechthoek;
2. vouw de rechterkant tot net over het midden van het deeg, doe hetzelfde met de linkerkant;
3. rol het deeg weer met een deegroller uit (niet breder dan het bakblik);
4. rol het deeg vanaf de bovenkant stevig op en knijp de naad dicht;
5. maak de bovenkant van het deeg met water nat en rol het deeg door rogge- of havervlokken
6. leg het deeg met de naad naar beneden in een ingevet bakblik.

Klik hier voor een filmpje of hier voor een fotoserie.

2e rijs: Dek het deeg af met ingevet plastic folie en laat het op kamertemperatuur in 60 - 90 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is goed gerezen als je er met een vinger op duwt, de indruk even zichtbaar blijft en dan langzaam terugveert. Let op: Als je geen gist hebt gebruikt zal het rijzen langer duren.

Oven voorverwarmen: Verwarm tijdens de 2e rijs de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Als je met hete lucht wilt bakken verlaag dan de temperatuur met 20 °C of volg de gebruiksaanwijzing van de oven.

Bakken: Bak het brood in ± 35 minuten gaar en bruin.

Los het brood direct na het bakken uit het bakblik op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het gaat snijden. Invriezen gaat prima!

Dit artikel bevat affiliatielinks naar Bol.com. Als je via deze links bij Bol.com bestelt, krijg ik een kleine commissie. Dank!

Granola met kokos en pecannoten

Dit was mijn ontbijt vanmorgen: zelfgemaakte granola met Griekse yoghurt en aardbeien.

Je kunt de granola zo zoet maken als je zelf wilt, je kunt meer suiker gebruiken of helemaal weglaten. Zelf heb ik erythritol in plaats van suiker gebruikt. Ook met de hoeveelheid speltstroop (te vervangen door agavestroop of honing) kun je variëren.

Ik ben gek op de smaak van kokos en heb daarom extra vierge/onbewerkte kokosolie gebruikt, deze heeft meer kokossmaak dan ontgeurde kokosolie.

Granola met kokos en pecannoten

• 200 gram havervlokken (geen havermout!)
• 100 gram kokoschips
• 50 gram amandelmeel (= gemalen amandelen)
• 100 gram pecannoten, doormidden gebroken
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel kaneel
• 50 gram suiker of erythritol (optioneel)
• 60 gram (extra-vierge/onbewerkte) kokosolie
• 25 - 40 gram speltstroop (of agavestroop of honing)
• 2 theelepels vanille extract

Verwarm de oven voor op 150 °C.

Meng in een grote schaal de havervlokken, kokoschips, amandelmeel, pecannoten, zout, kaneel en suiker door elkaar.

Smelt de kokosolie (in een pannetje op het vuur of in de magnetron) en roer er de speltstroop en het vanille extract door.

Meng het oliemengsel door het vlokkenmengsel.

Leg een vel bakpapier of een bakmatje op een bakplaat en verdeel het mengsel erover.

Bak de granola in 25 - 30 minuten goudbruin. Schep het mengsel tijdens het bakken na 10 en 20 minuten om. Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola op de bakplaat afkoelen. De granola wordt tijdens het afkoelen knapperig.

Bewaar de granola in een luchtdicht afgesloten pot.

Thaise soep met kip en zoodles

Zoodles? Wat is dat nou weer? Nou, heel eenvoudig: slierten courgette. Het is een samenvoeging van de woorden zucchini en noodles. Je eet zoodles in plaats van noodles of spaghetti/pasta. Low-carb en gezond!

Je kunt zoodles kort blancheren, stomen of in (kokos)olie roerbakken. In deze soep worden ze rauw gebruikt. Door de hitte van de soep worden ze zachter.

Conclusie: lekker soepje, snel gemaakt en licht verteerbaar.

Voor het maken van de zoodles gebruik ik deze spiraalsnijder. Gaat uitstekend en het apparaat is makkelijk in gebruik. Alle onderdelen kunnen in de afwasmachine. De spiraalsnijder blijft tijdens het gebruik stevig op de ondergrond staan door de zuignappen. Er worden drie verschillende snijplaten bij geleverd. Uiteraard kun je er ook andere groenten en ook fruit mee snijden.

Bron: aangepast recept van All day I dream about food.

Thaise soep met kip en zoodles (4 kommen)

• 1 eetlepel kokosolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 eetlepels groene currypasta
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 liter kippenbouillon
• 1 blik kokosmelk
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• 450 gram kipfilet, in plakjes
• 2 eetlepels vissaus
• 2 handjes verse spinazie, gewassen en steeltjes verwijderd
• ½ bosje verse koriander, alleen de blaadjes
• 1 courgette

Zoodles maken: was de courgette, snij de uiteinden eraf en snij de courgette met een spiralizer in slierten. Zet apart tot gebruik.

Verhit de kokosolie in een grote pan, voeg de gesnipperde ui toe en bak op zacht vuur ± 5 minuten glazig. Roer af en toe om. Voeg de currypasta en knoflook toe en bak ± 1 minuut mee.

Voeg kippenbouillon en kokosmelk toe en roer erdoor. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en voeg de paprika, kip en vissaus toe. Laat de soep ± 5 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is. Roer de spinazie en de koriander erdoor.

Verdeel de zoodles over 4 kommen en schep de soep erover.

Roergebakken kip met groene asperges en gember

Kijk, zo makkelijk kan koken zijn. Je roerbakt kip, doet daar nog groenten en kruiden bij, roert er een sausje door en voila!

Roergebakken kip met groene asperges en gember
(4 personen)

• 450 gram kipfilet, in reepjes
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 rode ui, in halve ringen
• 200 gram dunne groene asperges, gehalveerd
• 1 gele paprika, in repen
• 250 gram champignons, in schijfjes
• flinke snuf gedroogde chilivlokken
• 2 eetlepels verse gember, geraspt
• 2 teentjes knoflook, geraspt of fijn gehakt
• 180 ml kippenbouillon
• 60 ml sojasaus of coconut aminos
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels maïzena
• zout en versgemalen peper

Bestrooi de reepjes kip met zout en versgemalen peper.

Saus: Meng kippenbouillon, sojasaus, honing en maïzena in een maatbeker door elkaar. Zet apart tot gebruik.

Verhit een wok/wadjan op hoog vuur, voeg 1 eetlepel kokosolie toe en roerbak de reepjes kip in ± 5 minuten gaar. Schep op een bord en zet afgedekt apart.

Verhit de resterende kokosolie in dezelfde wok/wadjan en roerbak ui, asperges, paprika en champignons beetgaar in ± 5 minuten. Voeg chilivlokken, knoflook en gember toe en roerbak 1 minuut mee.

Roer de saus door het groentemengsel, breng aan de kook en laat de saus in 1 minuut indikken. Zet het vuur laag, voeg de reepjes kip toe en laat 1 minuut meewarmen. Breng zo nodig nog op smaak met zout en versgemalen peper. Direct serveren met gekookte rijst.

Gebaseerd op dit recept.

30 minuten Butter Chicken

Deze snelle Butter Chicken viel bij ons erg in de smaak. Makkelijk te maken en in een half uur zit je aan tafel. Een overvolle kruiden- en voorraadkast blijkt toch echt wel handig, ik hoefde alleen maar kipfilet en tomaten te halen om dit gerecht te kunnen maken.

In het oorspronkelijke recept van The Iron You wordt melk gebruikt. In plaats daarvan heb ik kokosmelk gebruikt. De boter heb ik vervangen door ghee en het chilipoeder door gedroogde chilivlokken.

30 minuten Butter Chicken (Murgh Makhan)

• 400 gram kipfilet, in blokjes
• 2 eetlepels ghee of boter
• 2 middelgrote uien, fijn gehakt
• 1 eetlepel verse gember, geraspt of fijn gehakt
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 2 theelepels gemalen koriander
• flinke snuf gedroogde chilivlokken (of meer naar smaak)
• ¼ theelepel kurkuma
• ½ theelepel zout
• 2 tomaten, in kleine stukjes
• 1 eetlepel tomatenpuree
• ½ theelepel fenegriekzaadjes (optioneel)
• 1 theelepel garam masala
• 240 ml kokosmelk
• 3 eetlepels slagroom of Griekse yoghurt
• verse koriander, fijn gehakt

Verhit de ghee in een braadpan en smoor de uien ± 5 minuten op zacht vuur. Voeg de knoflook, gember, gemalen koriander, chilivlokken, kurkuma en zout toe en bak even mee.

Roer de tomaten en de tomatenpuree erdoor en bak onder af en toe roeren 3 – 4 minuten mee. Zet het vuur uit en pureer het mengsel met een staafmixer (of in een blender).

Zet de pan terug op vuur, voeg fenegriekzaadjes, kokosmelk en kip toe. Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de kip in ± 10 minuten gaar worden. Roer het mengsel enkele keren door.

Verwijder het deksel als de kip gaar is en laat de saus nog enkele minuten sudderen. Roer de garam masala en de room erdoor. Laat het mengsel niet aan de kook komen als je Griekse yoghurt gebruikt!

Proef en breng zo nodig op smaak met zout en/of gedroogde chilivlokken. Bestrooi met fijn gehakte koriander en serveer.

Wij aten er zilvervliesrijst en komkommer bij.

Mascarponemousse met geroosterde aardbeien

Een heerlijk toetje! Snel te maken en low-carb (maar wel met veel calorieën ...) als je in plaats van suiker de zoetstof erythritol gebruikt. Erythritol heb ik tegenwoordig standaard in voorraad. Het is niet goedkoop, ik gebruik het dan ook niet in grote hoeveelheden. Het is geen kunstmatige zoetstof, heeft geen calorieën, heeft geen bijsmaak, is gluten en GMO vrij en heeft geen effect op de bloedsuiker- en insulinespiegel. Erythritol is ook onder de naam Sukrin verkrijgbaar. Meer weten? Lees er dan hier en hier meer over. Het is bij enkele reformwinkels en online verkrijgbaar.

Het bijzondere aan dit dessert is dat de aardbeien eerst in de oven worden geroosterd. Laat ze niet te lang in de oven, ze moeten nog wel een beetje stevig blijven. Mousse over? Geen probleem, je kunt het 1 dag in de koelkast bewaren.

Het recept is afkomstig van All day I dream about food.

Mascarponemousse met geroosterde aardbeien (6 personen)

Geroosterde aardbeien:

• 500 gram aardbeien
• 2 theelepels erythritol/Sukrin of suiker
• ¼ theelepel vanille extract

Mascarponemousse:

• 225 gram mascarpone
• 115 gram roomkaas (MonChou)
• 6 eetlepels erythritol/Sukrin of suiker
• 1 theelepel vanille extract
• ¼ liter slagroom

Geroosterde aardbeien:
Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een ovenschaal in met een beetje (kokos)olie.
Doe de aardbeien in de schaal, strooi de suiker erover en sprenkel het vanille extract erover.
Bak de aardbeien in het midden van de oven 20 – 25 minuten tot ze zacht zijn en sap is vrijgekomen. Laat afkoelen.

Mascarponemousse:
Mix met een handmixer de mascarpone, roomkaas, 4 eetlepels suiker of erythritol en vanille extract door elkaar. Klop in een andere kom de slagroom met de resterende 2 eetlepels erythritol of suiker stijf. Schep de slagroom door het mascarponemengsel.

Verdeel de mascarponemousse over zes schaaltjes en schep de aardbeien met wat sap er bovenop.

Biefstuk met romige champignons

Trefwoorden: simpel, snel klaar en lekker! In het oorspronkelijke recept wordt het vlees gegrild, ik heb eerst de biefstukken gebakken en daarna in dezelfde pan de saus gemaakt.

Biefstuk met romige champignons (2 personen)

• 2 biefstukken
• zout en versgemalen peper naar smaak
• 40 gram ongezouten roomboter
• 250 gram champignons, in plakjes
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 1 takje verse tijm, blaadjes eraf gerist of ½ theelepel gedroogde tijm
• 100 ml slagroom

Bestrooi de biefstukken met zout en versgemalen peper. Verhit de helft van de boter in een (diepe) koekenpan en bak de biefstukken om en om. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden.

Verhit de resterende boter in dezelfde pan en bak de champignons in 5 – 10 minuten goudbruin en zacht. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Voeg de knoflook en tijmblaadjes toe en bak al roerend 1 minuut mee. Schenk de slagroom erbij, zet het vuur lager en laat de saus in ± 5 minuten indikken.

Leg de biefstukken op borden, schep de saus erover en serveer.

Chili con carne

Wat een prutweer is het. Best nog koud op de fiets, ik heb mijn winterjas maar weer aangedaan. Tijd voor een verwarmende maaltijd!

Omdat het de 1e keer was dat ik dit recept maakte had ik de hoeveelheden gehalveerd. Daar had ik direct na het proeven al spijt van. Volgende keer maak ik het hele recept en wat overblijft vries ik in. Makkelijk voor een dag dat ik geen zin (ja, dat komt voor) of geen tijd heb om te koken.

Gebaseerd op dit recept van de Engelse Delicious.

Chili con carne (6 personen)

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
• kleine bos verse koriander, blaadjes en stelen apart, steeltjes in kleine stukjes gesneden
• 1 – 2 theelepels gedroogde chilivlokken
• 2 theelepels gemalen komijn
• 2 theelepels kaneel
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 kilo rundergehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 200 ml rode wijn
• 2 blikken tomatenstukjes
• 2 eetlepels black treacle (te vervangen door melassestroop)
• ± 400 ml runderbouillon
• 2 rode paprika’s, in stukjes gesneden
• 2 blikken (à 400 gram) kidneybonen, in zeef onder de kraan afgespoeld
• zout en versgemalen peper

Verhit de olijfolie in een braadpan en bak op zacht vuur de gesnipperde uien, knoflook en korianderstelen ± 5 minuten. Vergeet niet af en toe te roeren. Voeg de gedroogde chilivlokken, gemalen komijn, kaneel en gedroogde oregano toe en bak even mee.

Zet het vuur hoger, voeg het gehakt toe en bak al omscheppend rul. Voeg de tomatenpuree toe en bak ± 2 minuten mee. Schenk de rode wijn erbij en laat inkoken tot de wijn bijna verdampt is. Dit duurt ongeveer 2 minuten.

Roer de tomatenstukjes met sap en de black treacle erdoor. Voeg de bouillon toe, roer goed door elkaar en breng het mengsel aan de kook. Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het mengsel ± 1,5 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe om. Voeg als het mengsel te droog wordt een beetje bouillon extra toe.

Voeg de paprika toe en laat 10 minuten verder sudderen. Voeg de kidneybonen toe, breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper en eventueel nog wat gedroogde chilivlokken en laat nog 20 minuten sudderen.

Schep de chili con carne in diepe borden en garneer met korianderblaadjes. Serveer er rijst bij.

Kip Stroganoff (Thermomix recept)

De komende dagen staan in het teken van workshops Breads of Sinclair, gegeven door Mark Sinclair himself. Woensdag zijn er twee 'Bagel' workshops en donderdag, vrijdag en zaterdag komen er andere recepten aan bod. Ik heb vorige week alle recepten al ontvangen en uitgeprobeerd (heerlijke broden en broodjes!). Vandaag heb ik al één en ander voor de workshops voorbereid en morgen ga ik daar samen met Freerk van BreadLab en Mark mee verder. Reuze spannend allemaal! Een verslag van de workshops volgt nog en op mijn Facebookpagina zal ik de komende dagen regelmatig updates plaatsen.

Drukke week met lange dagen voor de boeg dus. Ik heb mijn Thermomix alvast  klaargezet, bijvoorbeeld om deze kip Stroganoff klaar te maken. Weinig afwas en snel klaar.

Het recept is net als dit recept van Caroline van What Caroline Cooked.

Kip Stroganoff

• 1 ui, gepeld en in vieren
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 30 gram boter
• 150 gram champignons, in dunne plakjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 100 gram witte wijn
• 100 gram kippenbouillon
• 15 gram maïzena
• 125 ml zure room
• 1 eetlepel worcestershiresaus
• 2 theelepels milde paprikapoeder
• 500 gram kipfilet, in plakjes
• zout en versgemalen peper
• peterselie, fijngehakt

Thermomix:

1. Doe ui en de knoflook in de mengbeker en hak 3 seconden/snelheid 5/dop erop. Spatel het mengsel naar beneden.
2. Voeg de boter toe en sauteer 5 minuten/Varoma/snelheid 1/zonder dop,
3. Plaats de vlinder, voeg champignons, tomatenpuree, wijn, bouillon, maïzena, zure room, worcestershiresaus en paprikapoeder toe en kook 5 minuten/100 °C/mes achteruit/stand lepel/dop erop.
4. Voeg de kip toe en kook nog 10 – 12 minuten/100 °C/mes achteruit/stand lepel/dop erop.
5. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
6. Schenk de saus in een schaal en garneer met peterselie (dat was ik dus vergeten ....).

Wij aten er volkorenpasta en sperziebonen bij.