Roergebakken kip met hoisinsaus en paksoi

Hierbij weer een recept dat bewijst dat flesjes woksaus overbodig zijn! Snel klaar, makkelijk te maken, kan niet mislukken en ook nog eens lekker. Wat wil je nog meer.......

De foto staat voor een keertje onderaan, kwaliteit is om te huilen. Te snel moeten schieten, te donker en ga zo maar door.

Roergebakken kip met hoisinsaus en paksoi
Recept printen

Saus:

• 3 eetlepels/45 ml hoisinsaus
• 2 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
• 1 ½ eetlepel geraspte verse gember
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel sesamolie*
• 2 eetlepels rijstazijn

Verder:

• 1 eetlepel zonnebloem- of arachideolie
• ± 400 gram kipfilet, in reepjes
• 100 gram cashewnoten
• 1 rode paprika, in schuine stukjes
• 1 rode ui, in dikke partjes
• 1 struik paksoi, in reepjes, bladeren en stelen apart houden

*Gebruik sesamolie in kleine flesjes speciaal voor de Oosterse keuken. Deze is gemaakt van geperst geroosterd sesamzaad en heeft een uitgesproken sterke smaak. Verkrijgbaar bij de toko/Aziatische winkel.

Maak de saus door alle ingrediënten in een schaaltje door elkaar te roeren. Zet apart tot gebruik.

Verhit een wok tot gloeiend heet, voeg de olie toe en laat ook heet worden. Roerbak de reepjes kipfilet samen met de cashewnoten ± 3 minuten en schep uit de wok. Roerbak de paprika, ui en de in reepjes gesneden stelen paksoi toe ± 4 minuten. Voeg de kipfilet, de cashewnoten en de in reepjes gesneden bladeren van de paksoi toe en schep om. Voeg de saus en eventueel een klein beetje water toe en laat het mengsel nog een minuutje of twee sudderen. Direct serveren met gekookte rijst.



Aangepast recept van BBC Good Food