Pagina's

▼
Posts tonen met het label Zuurdesem. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Zuurdesem. Alle posts tonen
26 juli 2026

Cake met koekkruiden en desem

›
  Afgelopen voorjaar was ik net als voorgaande vier jaar drie maanden in Australië. Ik heb deze cake in de loop der jaren daar zo vaak gebak...
5 opmerkingen:
23 oktober 2024

Kaascrackers met inactieve desem/discard

›
Als je desembrood bakt dan heb je regelmatig een beetje desem over. Dat kun je in de koelkast bewaren en als je genoeg van die inactieve des...
1 opmerking:
07 maart 2024

Wit desembrood met zaadjes (zonder kneden)

›
Dit recept is gebaseerd op de 1-2-3 methode: je neemt 1 deel zuurdesem, 2 delen water en 3 delen bloem. Je komt dan uit op een hydratatie (v...
3 opmerkingen:
22 november 2023

Volkoren desembrood met maple syrup en havervlokken

›
  Heerlijk brood met een prachtige donkere kleur, zie ook de foto van het kruim (foto staat onderaan het recept). Dat komt doordat ik de rod...
5 opmerkingen:
12 oktober 2023

Lichtbruin desembrood voor beginners

›
Regelmatig hoor ik mensen klagen dat het deeg voor desembrood altijd zo plakkerig is. Voor een deel klopt dat want in recepten voor desembro...
73 opmerkingen:
23 september 2023

Desem busbrood met zwart sesamzaad

›
  De meeste desembroden worden als vloerbrood gebakken. Desembrood wordt vaak geassocieerd met ambachtelijke en traditionele bakmethoden en ...
1 opmerking:
09 januari 2023

Sinaasappelcake met zuurdesem

›
  Je kunt zuurdesem niet alleen voor brood gebruiken maar ook voor allerlei andere baksels.  Er staat al een recept voor een chocoladecake m...
1 opmerking:
07 november 2022

Desembrood zonder kneden en met koelkastrijs

›
Het recept voor dit brood is simpel en gebaseerd op de 1-2-3 methode: je neemt 1 deel zuurdesem, 2 delen water en 3 delen bloem/meel. Je k...
18 opmerkingen:
06 juli 2021

Chocolate chip cookie bars met zuurdesem

›
Gisteravond had ik mijn desem ververst en vanmorgen stond hij vrolijk te bubbelen op het aanrecht. Mijn plannetje om desembrood te bakken vi...
3 opmerkingen:
24 april 2021

Challah

›
Vorige week maakte ik verschillende vlechtbroden, zo leuk om te doen. Toen ik jaren geleden voor het eerst een vlechtbrood maakte was ik na ...
1 opmerking:
05 mei 2020

Driegranendesembrood

›
Dit brood kan zowel in een pan als op een pizza-/broodbaksteen gebakken worden. Ik heb het wederom in een pan gebakken. Waarom in een pan?...
15 opmerkingen:
09 januari 2020

Wit desembrood met semolina

›
Mijn desem stond al een aantal weken in de koelkast. Hoogste tijd om hem weer wakker te maken en er lekker brood mee te bakken. Als een...
11 opmerkingen:
18 september 2019

Irish soda desembrood met rozijnen en noten

›
Irish Soda Bread is een 'quick bread', waar geen gist aan te pas komt. In plaats van gist wordt baking soda in combinatie met een...
2 opmerkingen:
11 september 2019

Bruin desembrood

›
Dit heerlijke lichtbruine desembrood is in een pan in de oven gebakken. Een pan vraag je je misschien af? Waarom in een pan? Het antwoord...
12 opmerkingen:
04 oktober 2018

Desembrood met kurkuma en nigella

›
Een tijdje geleden kocht ik een nieuwe oven voor in mijn keuken thuis, eentje met allerlei 'toeters en bellen': de Bosch Serie 8 ba...
13 opmerkingen:
19 juli 2018

Bruin desembrood met walnoten

›
Dit is op dit moment een van mijn favoriete broden. Ik bak het ook wel zonder de walnoten (zie de foto onderaan dit artikel) of ik doe er...
2 opmerkingen:
27 februari 2018

Semolinabrood met desem

›
Heerlijk brood met een knapperige korst en zacht en luchtig kruim. Het deeg heeft een iets hoger vochtgehalte (69,9%) en kan daardoor wa...
7 opmerkingen: