Als je desembrood bakt dan heb je regelmatig een beetje desem over. Dat kun je in de koelkast bewaren en als je genoeg van die inactieve desem/dicard hebt dan kun je er heerlijke dingen mee bakken: pannenkoeken, wafels, cake en deze lekkere crackers met kaas. Ik heb Parmezaanse kaas en Cheddar gebruikt, maar andere kaas kan uiteraard ook. De crackers zijn echt heel makkelijk om te maken.
Kaascrackers met inactieve desem/discard
- 220 gram inactieve desem/discard
- 80 gram tarwebloem
- 50 gram volkorenmeel
- 3 gram zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 30 gram zachte roomboter
- 30 gram (zelf) geraspte Parmezaanse kaas
- 60 gram (zelf) geraspte Cheddar
- 1/2 eetlepel koud water (optioneel: alleen als deeg te droog is)
- Doe alle ingrediënten in de kom van een standmixer en kneed met de platte klopper tot een deeg. Doe dit niet te lang zodat er geen glutenontwikkeling begint. Het deeg mag niet plakkering zijn.
- Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Leg 1 stuk deeg op een bakmatje of op bakpapier en rol het met een deegroller zo dun mogelijk uit tot een rechthoek, ± 32 x 24 cm.
- Snijd het deeg met een deegsteker in vierkantjes. Het deeg op de foto’s is in stukjes van 4 x 4 cm gesneden. Je kunt ze zo groot of klein maken als je zelf wil.
- Prik het deeg met een vork in.
- Leg het bakmatje of bakpapier met deeg op een bakplaat.
- Bak de crackers in het midden van de oven in 25 minuten lichtbruin en gaar. Draai eventueel na 15 minuten de bakplaat zodat de crackers gelijkmatig kleuren.
- Herhaal met het anders stuk deeg.
- Bewaar de crackers in een luchtdicht afgesloten blik. Ze blijven dan lekker knapperig.
Aangepast recept van The Pantry Mama: https://www.pantrymama.com/sourdough-discard-crackers-recipe-with-parmesan-rosemary/
These crackers looks so tasty. I must suggest you to publish more blogs like these. It is a different type of post describes some other type of information. Now it's time to avail https://tcnaturals.ca/ for more information.
BeantwoordenVerwijderenThese crackers looks fabulous to me. I must have a try. This looks so awesome. Creativity at his best. It is an constructive article. Please share some more blogs with us. Now it's time to avail Skin Care Products for more information.
BeantwoordenVerwijderenNice recipe is shared in this article. I must have to try at home. Its a time taking process. Ingredients used in the crackers are so amazing. It is a fabulous content. Now it's time to avail private car service Houston for more information.
BeantwoordenVerwijderenThese cheese crackers brings water in my mouth. This post is really helpful for me. It actually works for me. I am very much impressed. I do applaud your effort you have put in the content. Keep it up. Now it's time to avail Luxury Car Service West Palm Beach for more information.
BeantwoordenVerwijderenThese crackers has its own taste. This shows quality. Nice information is shared in the content. One must have to say such a terrific blog. Incredible work. Now it's time to avail Commercial Cleaning Services New York for more information.
BeantwoordenVerwijderenNice information is shared in this content. I am impressed. Please share some blogs with us. I must endorse the effort that you have put in the post. The site makes me excited. Now it's time to avail https://sallimos.com/ for more information.
BeantwoordenVerwijderen