Pagina's

▼
Posts tonen met het label Rofco oven. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Rofco oven. Alle posts tonen
25 juli 2021

Tarwe-semolinabrood

›
Als je dit heerlijke brood wil gaan maken moet je even vooruitdenken. Dit brood wordt namelijk met een een voordeeg gemaakt, in dit geval ee...
27 maart 2021

Lichtbruin vloerbrood met zaadjes

›
Dit brood bak ik regelmatig voor onszelf, we zijn gek op zaadjes in brood. Ik heb er bij dit brood niet voor gekozen om de zaadjes eerst ...
3 opmerkingen:
15 september 2020

Lichtbruine pistolets

›
Het ‘secret ingrediënt’ in dit recept is roggezuurdesempoeder. Het geeft extra smaak aan de broodjes. Het poeder zelf heeft geen rijskracht ...
4 opmerkingen:
02 april 2020

Wit brood met een knapperige korst

›
En toen zaten we opeens in een crisis. Een gemeen virus grijpt over de hele wereld om zich heen. Ik vind het best eng. Van drukdrukdru...
16 opmerkingen:
04 oktober 2018

Desembrood met kurkuma en nigella

›
Een tijdje geleden kocht ik een nieuwe oven voor in mijn keuken thuis, eentje met allerlei 'toeters en bellen': de Bosch Serie 8 ba...
13 opmerkingen:
18 september 2018

Lichtbruine bolletjes met kamut

›
Heerlijke zachte bolletjes met tarwebloem en kamutmeel. Met alleen kamutmeel vind ik de broodjes wat compacter worden. Daarom heb ik het ...
3 opmerkingen:
19 juli 2018

Bruin desembrood met walnoten

›
Dit is op dit moment een van mijn favoriete broden. Ik bak het ook wel zonder de walnoten (zie de foto onderaan dit artikel) of ik doe er...
2 opmerkingen:
27 februari 2018

Semolinabrood met desem

›
Heerlijk brood met een knapperige korst en zacht en luchtig kruim. Het deeg heeft een iets hoger vochtgehalte (69,9%) en kan daardoor wa...
7 opmerkingen:
05 februari 2018

Desembrood met zonnebloem- en pompoenpitten

›
Voor dit brood heb je twee verschillende desems nodig: een roggedesem en een desem op basis van tarwebloem. Heb je maar 1 soort staan dan...
9 opmerkingen:
17 december 2017

Kerststolletjes

›
Vorige week was ik kerststollen aan het bakken toen ik me opeens bedacht dat het ook wel leuk was om 1-persoons stolletjes te bakken. En ...
1 opmerking:
17 oktober 2017

Vloerbrood met walnoten en lijnzaad

›
De variaties in brood zijn eindeloos, dat maakt brood bakken ook zo leuk. Neem nou dit brood: verschillende soorten bloem en meel en als ...
7 opmerkingen:
27 september 2017

Volkorenbrood

›
Het geheim van dit heerlijke sappige volkorenbrood zit hem in het toepassen van een autolyse, goed kneden en het gebruik van meer water i...
31 opmerkingen:
18 september 2017

Brood met havervlokken

›
Het recept van dit heerlijke brood met zacht kruim komt uit Bread, A Baker's Book of Techniques and Recipes  van Jeffrey Hamelman. He...
2 opmerkingen:
30 juni 2017

Brood met sesamzaad en vijfgranenvlokken

›
Mijn vaste leverancier voor bloem, meel en andere bakingrediënten is de Zuidmolen . Ze hebben een enorme keuze, leveren snel als je onlin...
22 mei 2017

Desembrood met kamut

›
De laatste tijd bak ik regelmatig met oude graansoorten zoals kamut, eenkoren en emmer. Deze soorten bevatten minder eiwitten en bakken d...
4 opmerkingen: