Varkensvlees met zoet-zure saus

Bijna alles in 1 pan, alleen de rijst voor erbij moet je nog even apart koken. Lekker, makkelijk en snel klaar.

Varkensvlees met zoet-zure saus

• 1 klein blikje ananastukjes, sap opgevangen
• 60 ml water
• 30 ml/2 eetlepels (rijst)azijn
• 30 ml/2 eetlepels Chinese sojasaus (geen ketjap)
• 15 ml/1 eetlepel vloeibare gula djawa (palmsuiker) of bruine basterdsuiker
• 15 ml/1 eetlepel zoete chilisaus
• 1 eetlepel maizena
• 450 gram varkenshaas, in plakjes
• 2 eetlepels arachide of zonnebloemolie
• 6 bosuitjes, in ringetjes
• 1 gele paprika, in schuine stukjes
• 1 rode paprika, in schuine stukjes
• 150 gram peultjes, afgehaald

Roer ananassap (± 80 ml), water, azijn, sojasaus, gula djawa, chilisaus en maizena door elkaar tot een sausje.

Laat een wok gloeiend heet worden. Voeg 1 eetlepel arachideolie toe en laat heet worden. Voeg het vlees toe, roerbak 3 - 4 minuten en haal uit de pan. Verhit nog een eetlepel olie en roerbak de bosuitjes, gele en rode paprika en de peultjes ± 5 minuten (de groente moet knapperig blijven). Voeg het vlees en de ananastukjes toe en roer door elkaar. Voeg het sausje toe en laat al omscheppend binden.

Serveer er rijst bij.