Varkenshaas in soja-/hoisinsaus

Zorg ervoor dat als je dit gerecht gaat klaarmaken alles voorgesneden klaar staat, dan kan je snel werken. De waterkastanjes geven er een lekkere "crunch" aan.

Varkenshaas in soja-/hoisinsaus
Recept printen

• 450 gram varkenshaas, in reepjes

Marinade:

• 2 theelepels maizena
• 1 ½ eetlepel Chinese sojasaus

Sausje:

• 2 theelepels maizena
• 4 eetlepels Chinese sojasaus
• 60 ml water
• 4 theelepels hoisinsaus *
  

Verder:

• 1 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel arachideolie
• 250 gram champignons, in plakjes
• 4 bosuitjes, in ringetjes
• 1 klein blik waterkastanjes, in schijfjes * (optioneel)
  
• 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 2 theelepels verse gember, fijngehakt
• ¼ - ½ theelepel chilipeper uit de molen
• 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap

* waterkastanjes en hoisinsaus zijn verkrijgbaar bij de toko/Aziatische winkel.

Maak de marinade door de maizena los te roeren met de sojasaus. Voeg de reepjes varkenshaas toe, roer goed om en laat ± 15 minuten staan.

Maak het sausje door de maizena los te roeren met de sojasaus, het water en de hoisin saus. Zet even apart.

Laat een wok gloeiend heet worden. Voeg de sesamolie en de arachideolie toe en laat heet worden. Voeg het vlees toe en roerbak 3 - 4 minuten. Voeg de champignons toe en schep om. Voeg vervolgens de bosuitjes, waterkastanjes, knoflook, gember en chilipepeper toe. Roerbak ± 2 minuten. Voeg het sausje toe en laat al omscheppend binden. Voeg als laatste het sinaasappelsap toe.

Serveren met rijst.

Eet smakelijk!

Nog een recept met hoisinsaus: Kip uit de wok met sinaasappel-hoisinsaus