Aardappeltaartje

Met dit taartje kan je alle kanten op. De ham kan vervangen worden door salami, pancetta of rauwe ham of wat je maar lekker vindt, maar kan ook helemaal worden weggelaten. Heb je geen zin in knoflook dan gebruik je het niet. Ook lekker is om wat kruiden toe te voegen, bijvoorbeeld Provençaalse kruiden, Italiaanse kruiden, tijm of rozemarijn. Kies de kaas waar je trek in hebt. Een pittige boerenkaas of een zacht belegen soort, Emmentaler, Gruyère, het kan allemaal. Ook erg lekker met Reblochon (in kleine stukjes gesneden). Wil je er een hele andere draai aan geven voeg dan in reepjes gesneden (half gedroogde) tomaatjes op olie toe. Gebruik stevige aardappels.

Serveer het als bijgerecht bij gegrild of gebakken vlees.

Aardappeltaartje

• 600 gram (grote) aardappels, geschild
• 75 gram geraspte kaas naar keuze
• 45 gram Parmigiano Reggiano (Parmezaan)
  
• 150 gram ham/salami/pancetta/rauwe ham, in flinters (optioneel)
• 1 kleine ui, fijn gesnipperd
• 1 klein teentje (gerookte) knoflook, fijn gesnipperd
  
• 4 grote eieren
• 250 ml slagroom
• zout en versgemalen peper
• springvorm van 20 cm Ø, ingevet, bodem bedekt met bakpapier

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Kook de aardappels net gaar. Laat afkoelen en snijd ze in plakjes, ± 1 cm dik
Meng de beide kazen.
Beleg de bodem van de springvorm met plakjes aardappel.
Doe daar de helft van de ham, de ui en de knoflook op. Strooi er 1/3 van de kaas over. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje kaas.

Klop de eieren met de room los en breng op smaak met zout en peper. Giet over de aardappelschotel.

Bak in het midden van de oven in 50 - 60 minuten. Het taartje is goed als het ei-/roommengsel stevig is. Leg er zonodig aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.

Laat 5 - 10 minuten afkoelen in de vorm, verwijder de rand van de springvorm en snijd in punten.

Eet smakelijk!

Recept printen