In het overzicht hieronder staan data voor de workshops Brood bakken tot juli 2012. Data vanaf juli volgen in juni c.q. zijn op verzoek. Nieuw is de workshop "Zuurdesem" (basisworkshop 3) en de basisworkshop 4 (combinatie van basis 1 en 2). De workshops worden op dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag gegeven. Locatie: Voorburg (nabij Den Haag).
Heb je vragen, wil je meer informatie, wil je iets anders leren bakken of staat er geen datum bij waarop je kunt, stuur me dan een e-mail. Zolang er geen aanmeldingen zijn kan ik schuiven met data van de ene naar de andere workshop. Een privé workshop (1 op 1) behoort ook tot de mogelijkheden, de kosten daarvan zijn € 110,-. Datum in overleg (niet op zaterdag). Je kunt dan zelf aangeven wat je wilt leren bakken.
Lees ook "Alle informatie op een rijtje" en de "Algemene voorwaarden" hieronder.
Aanmelden/informatie:
Per e-mail via workshopbroodbakken@me.com * onder vermelding van de naam + datum van de workshop en je naam, adres en telefoonnummer. Aanmeldingen worden in volgorde van ontvangst verwerkt. Aanmeldingen zonder persoonlijke gegevens worden niet in behandeling genomen. Je ontvangt vervolgens per e-mail een bevestiging van je aanmelding met aanvullende informatie en de wijze van betalen. *Klik op de e-maillink om je e-mailprogramma automatisch te openen, het juiste e-mailadres en het onderwerp zijn dan al ingevuld.
Alle informatie op een rijtje:
- De locatie is in het oude centrum van Voorburg en is prima te bereiken met de auto en openbaar vervoer.
- Kleine groepen: het maximum aantal deelnemers is 3 (in overleg is bij sommige workshops 4 personen ook mogelijk), waardoor er genoeg tijd is voor vragen en uitleg.
- Een privé workshop (1 op 1) behoort ook tot de mogelijkheden, de kosten daarvan zijn € 110,-. Datum in overleg (niet op zaterdag). Je kunt dan zelf aangeven wat je wilt leren bakken.
- Alle stappen van het brood bakken komen aan bod: keuze van de juiste ingrediënten, afwegen, kneden, rijstijden, het op de juiste wijze vormen (o.a. boule, batard, knoop-/vlechtbroodjes) en het brood afbakken. Ook leer je hoe je een recept kunt uitrekenen/omrekenen. Uiteraard kun je al je vragen (ook over brood bakken in een broodbakmachine) stellen.
- Voor het kneden van het deeg is een KitchenAid Heavy Duty, een Bear Teddy Varimixer en een Rofco spiraalkneder beschikbaar. Uiteraard kan ik ook laten zien hoe je deeg het beste met de hand kunt kneden.
- Het brood wordt afgebakken in een professionele broodbakoven (Rofco B30) en/of in een ‘gewone’ oven met boven- en onderwarmte.
- Na afloop neem je uiteraard al je zelf gebakken broden/broodjes mee naar huis! Tip: neem een grote tas mee.
- Inclusief naslagmateriaal en recepten.
- Koffie, thee, frisdrank en iets lekkers horen er natuurlijk ook bij. Bij alle workshops is een lunch met verschillende broodsoorten inbegrepen.
- Graag op tijd aanwezig zijn, de deur is 10 minuten voor de aangegeven aanvangstijd open.
- Tijdens de workshop zijn er verschillende artikelen/ingrediënten te koop, zoals rijsmandjes, bloem/meel, mesjes om brood mee in te snijden (zgn. lame), deegschrapers, deegstekers en pakjesdroge gist.
Basisworkshop brood bakken 1: vloerbrood en busbrood
€ 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
- 2 juni, zaterdag - vol
- 6 juni, woensdag - vol
- 21 juni, donderdag - vol
- 21 juli, zaterdag - 2 plaatsen
- meer data vanaf juli volgen
Basisworkshop brood bakken 2: zachte en harde broodjes
€ 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
- data vanaf juli volgen
Basisworkshop brood bakken 3: zuurdesembrood - Nieuw
€ 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
Tijdens deze workshop staat het fenomeen “zuurdesem” centraal. De volgende vragen komen onder andere aan de orde: hoe maak je het, wat is er anders ten opzichte van brood met toegevoegde gist, hoe reken je recepten voor brood met zuurdesem uit en hoe onderhoud je het. Uiteraard bakken we ook verschillende broden (wel met een klein beetje gist anders zijn we niet op tijd klaar!). Na afloop krijg je -naast je gebakken broden- twee verschillende desems mee naar huis zodat je het geleerde direct in de praktijk kunt brengen. Totaal aantal personen bij deze workshop is 3.- 5 juni, dinsdag - vol
- 30 juni, zaterdag - vol
- data vanaf juli volgen
Basisworkshop brood bakken 4: vloerbrood en zachte broodjes - Nieuw
€ 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur- 20 juni, woensdag - vol
- 28 juni, donderdag - vol
- 13 juli, vrijdag - vol
- data vanaf juli volgen
Italiaans brood: ciabatta + focaccia
€ 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
Deze workshop is niet geschikt voor beginners; enige broodbakervaring is een must. We werken tijdens deze workshop namelijk met deeg met een hoog vochtgehalte waardoor het deeg lastig te verwerken is. Totaal aantal personen tijdens deze workshop is 3.€ 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
- data vanaf juli volgen
Combinatieworkshop: stokbrood + croissants
€ 65,00, inclusief lunch, 10.30 – 17.30 uur
Na het volgen van deze workshop bak je stokbrood voortaan zelf! Technieken om stokbrood te vormen en in te snijden komen aan de orde. Ook bakken we croissants. Totaal aantal personen tijdens deze workshop is 3. Voor het maken van croissants is enige broodbakervaring een must. € 65,00, inclusief lunch, 10.30 – 17.30 uur
- 16 juni, zaterdag - vol
- 18 juli, woensdag - vol
- data vanaf juli volgen
Combinatieworkshop: hartig brood + gevlochten brood
€ 65,00, inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
We bakken tijdens deze workshop hartige broodjes (lekker bij de barbecue, een kop soep of bij de borrel) en we bakken twee verschillende vlechtbroden. Groot succes als je gasten krijgt. Totaal aantal personen tijdens deze workshop is 3.€ 65,00, inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
- data vanaf juli volgen
Zoet (gevuld) brood/feestelijk brood
€ 65,00, inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
We bakken tijdens deze workshops twee verschillende zoete broden/broodjes (bijvoorbeeld suikerbrood, krentenbrood, met amandelen gevulde krans/vlechtbrood, kaneelbroodjes, kerststol, broodjes met honing en anijs). Totaal aantal personen tijdens deze workshop is 3. € 65,00, inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur
- data vanaf juli volgen
Algemene voorwaarden:
- Workshops gaan definitief door bij deelname door 2 personen. Het maximaal aantal deelnemers is 3 (in overleg is bij sommige workshops 4 personen ook mogelijk).
- Binnen 2 weken na ontvangst van de inschrijvingsbevestiging dient het totale workshopbedrag te zijn voldaan onder vermelding van je naam + datum workshop.
- Je aanmelding wordt definitief zodra de betaling is ontvangen. Indien de betaling 2 weken na de inschrijvingsbevestiging nog niet is ontvangen, behoudt Uit de keuken van Levine zich het recht voor om de gereserveerde plaats weer vrij te geven.
- Afmelden kan uitsluitend per e-mail en is kosteloos tot 3 weken van tevoren, bij afmelding 2 weken van tevoren vindt 50% restitutie plaats, bij afmelding vanaf 1 week van tevoren vervalt het recht op restitutie. Natuurlijk mag je ook een plaatsvervanger regelen (wel graag vooraf doorgeven).
- Uit de keuken van Levine behoudt zich te allen tijde het recht voor om een workshop niet door te laten gaan (bij ziekte/persoonlijke omstandigheden). In dat geval wordt er in overleg naar een andere datum gezocht of wordt het betaalde bedrag gerestitueerd.
Uit de keuken van Levine
KvK: 51534673
