tag:blogger.com,1999:blog-34997803.comments2012-06-04T01:16:15.983+02:00Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comBlogger3111125tag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-55456126484125701882012-06-04T01:16:15.983+02:002012-06-04T01:16:15.983+02:00@Mama Muis: gebruik een braadslede, die kunnen niet breken. Ik gebruik een goedkope braadslede van de Blokker.Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-39282132235836317022012-06-04T00:58:39.509+02:002012-06-04T00:58:39.509+02:00Broodliefhebber: dat kan verschillende oorzaken hebben: verkeerde bloem, deeg te warm, boter te warm, te snel willen werken. Je moet het deeg rustig uitrollen, als het tegenstribbelt wacht je even. De gluten &quot;relaxen&quot; dan weer en na de rust is het deeg makkelijker uit te rollen. Laat de deegroller het werk doen, niet het deeg wegduwen, dan gaat het scheuren.Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-51130339347766787422012-06-03T12:46:17.452+02:002012-06-03T12:46:17.452+02:00beste levine,<br /><br />waarom scheurt mijn deeg open? De boter komt er dan ook uit.. Wat doe ik verkeerd?<br /><br />Groetjes,<br />BroodlievhebberAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-25709740716700629892012-06-02T17:16:28.833+02:002012-06-02T17:16:28.833+02:00Ze staan in de oven op het moment, maar hier ook de ovenschaal gesneuveld en ik had er kokend water in gedaan. Hoe kan ik dat een volgende keer voorkomen?Mama Muishttp://www.blogger.com/profile/00841802614090305849noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-4333831224798882192012-06-02T00:53:48.345+02:002012-06-02T00:53:48.345+02:00@Mirjam: inzakken van de desem hoort zo, dan is ie weer over zijn hoogtepunt heen. Dit brood is erg lekker en niet moeilijk om te maken: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2012/04/zuurdesembrood-met-rozijnen-pecannoten.html<br /><br />Bakze!Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-91076915481244063192012-06-02T00:48:58.681+02:002012-06-02T00:48:58.681+02:00Wilma: Veel leesplezier op mijn blog :-).Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-42928220671387654402012-06-01T23:05:40.718+02:002012-06-01T23:05:40.718+02:00Bieke: je hoeft het recept niet te veranderen als je minder suiker gebruikt. De verhouding droge : verse gist is 3 : 1, dus 7 gram droge gist = 21 gram verse gist.Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-88852416720208028782012-06-01T15:37:42.669+02:002012-06-01T15:37:42.669+02:00Ziet er super uit!als ik ze zou maken met de helft minder suiker, moet ik dan iets veranderen aan hoeveelheid gist? Hoeveel verse gist zou ik dan nodig hebben? <br />Recept voor de roombroodjes mag je ook eens posten ;)Biekenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-33922711355462514352012-05-31T15:20:34.962+02:002012-05-31T15:20:34.962+02:00Hallo Levine,<br /><br />Ik heb net bij toeval je blog ontdekt,wat een schatkist aan inspiratie! Ik ga je zeker vaker bezoeken.<br />Ik ben begonnen te lezen en kan niet meer stoppen haha.<br /><br />Groetjes! WilmaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-14996493786951516802012-05-30T09:51:51.295+02:002012-05-30T09:51:51.295+02:00Met welk brood kan ik als beginner het beste mee starten? Ik ben nu bij dag 6 en soms halverwege de dag zie ik het mengsel inzakken nadat het verdubbeld is. Is dit normaal?Mirjamnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-84990388207766009172012-05-29T19:03:05.365+02:002012-05-29T19:03:05.365+02:00De machine staat te draaien en ik heb er net even gauw een lepeltje uitgeschept heerlijk vind ik het dank je wel voor het recept Levine.<br /><br />Groetjes,<br />RietAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-70515327435840504572012-05-28T23:51:53.601+02:002012-05-28T23:51:53.601+02:00Chantal: dank voor de complimenten :-).<br /><br />Je kunt ook stokbrood met zuurdesem maken, maar je kunt niet zomaar dit recept omtoveren tot een zuurdesemrecept. Je moet het dan helemaal omrekenen. Hoe lang je een desembrood laat rijzen hangt af van de sterkte van de desem en hoeveel desem je gebruikt. Hoe meer desem hoe korter de rijstijden. Ik laat deeg weleens een hele nacht rijzen, maar dan wel in de koelkast zodat ik niet het risico loop dat het deeg overrezen is als ik wakker word. Binnenkort zal ik eens een recept plaatsen voor stokbrood gemaakt met desem.Levinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-10615242860121144902012-05-28T21:57:19.232+02:002012-05-28T21:57:19.232+02:00MMMmmmmmmmmmmm... dat klinkt lekker, zelf je ijs kunnen maken...<br />Groetjes SofieSofiehttp://www.blogger.com/profile/09404789681274001491noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-6588662372824933472012-05-27T22:22:21.479+02:002012-05-27T22:22:21.479+02:00@Levine<br />Allereerst, wat een geweldige site. Ik heb al een aantal recepten geprobeerd en tot nu toe is alles goed gelukt. <br /><br />Wel had ik een vraagje over dit stokbrood. Is het ook mogelijk om dit met zuurdesem te maken?<br />Heb je eventueel ook voor mij de juiste verhoudingen hierin? En laat je dan het deeg een hele nacht rijzen? Ik doe dit altijd wel met de gewone zuurdesembroden. <br />Alvast bedankt.Chantalnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-33106268314102229202012-05-26T15:44:24.686+02:002012-05-26T15:44:24.686+02:00Hallo Levine,<br /><br />&#39;t Is de Gelataio van De&#39;Longhi geworden. Eergisteren gekomen, en al meerdere smaken gedraaid. Wat een aanwinst in de familie!<br /><br />Hartelijke groet, Sjaan.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-41911226372829226932012-05-26T13:59:27.677+02:002012-05-26T13:59:27.677+02:00Mjammie, bedankt voor de linkjes naar de recepten. Ook hier een ijsmachine. Liefst wel direct op eten, is het lekkersteWOLfjehttp://www.blogger.com/profile/03847103790711766147noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-33470786531064814672012-05-26T08:26:10.812+02:002012-05-26T08:26:10.812+02:00Eén van mijn opdrachten van de uitdagingenlijst was een ijstaart maken. Vanaf dat moment ben ik ook verslingerd aan zelf ijs maken. Het is zo simpel! Het boek van David Lebovitz is inderdaad een aanrader: heel veel recepten, van heel simpel tot wat lastiger, met een hele heldere uitleg over verschillende ijssoorten én variatietips. Geniet van het mooie weer!Femke (Smaakmaakster)http://www.smaakmaakster.nlnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-66335797979211238712012-05-25T21:54:11.251+02:002012-05-25T21:54:11.251+02:00Vandaag je taart gemaakt. Vond het vrij eenvoudig te maken. En hij is verrukkelijk!! Bedankt....zeeuws knoopjehttp://www.blogger.com/profile/13954971996899184995noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-47382763041617778312012-05-25T21:38:19.697+02:002012-05-25T21:38:19.697+02:00Heb zelf (nog steeds) geen ijsmachine. Maar m&#39;n broer weet dat als ik kom, graag zijn zelfgemaakte koffie-ijs eet ...heerlijk!PaulOhttp://www.blogger.com/profile/14206927195825482005noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-35080948743505611822012-05-25T19:58:11.841+02:002012-05-25T19:58:11.841+02:00Meteen geprobeerd en meer dan goedgekeurd. Echt heerlijk en dat terwijl hij niet helemaal goed was; een deel van de meringue was teruggelopen. Maar het was zo een heerlijk caramelachtig sausje geworden. Bedankt voor dit recept.astridhttp://www.blogger.com/profile/08648788946105177925noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-6896916389629745122012-05-24T08:03:02.578+02:002012-05-24T08:03:02.578+02:00Wat een interessant recept! Ineens een heel ander soort appeltaart...lijkt me heel lekker!<br /><br />Groetjes,<br />MarianMarianhttp://www.blogger.com/profile/17309784431474817143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-7895500246188153992012-05-23T20:40:48.601+02:002012-05-23T20:40:48.601+02:00Hmm deze lijkt mij echt super lekker! Die workshoppers boffen maar :)Uit Pauline's keukenhttp://www.blogger.com/profile/04242134434733451994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-53540281109939720062012-05-22T18:53:14.462+02:002012-05-22T18:53:14.462+02:00Oww, dat ziet er effe appetijtelijk uit! Allekanaries .... Maar jij bent dan ook, net als Caroline, een heuse bak*ster* en ik (helaas) een bak-beetNell Nijssenhttp://www.blogger.com/profile/11929783666043846976noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-25860317703545614302012-05-22T11:25:24.265+02:002012-05-22T11:25:24.265+02:00Deze lijkt mij wel wat. Ik zal me ook eens aan pinterest wagen, want ik heb ook een hele map met recepten die ik ooit eens ga maken! Zo ook dit recept.<br />groeten, CarolineCaroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-34997803.post-8002531297251488882012-05-22T01:37:22.298+02:002012-05-22T01:37:22.298+02:00Sjaan, ik gebruik een Nemox ijsmachine, bevalt prima. Zie http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2008/07/ijs-van-blauwe-bessen.htmlLevinehttp://www.blogger.com/profile/08541090961998204280noreply@blogger.com